快餐越來越受人們的喜愛，快餐已成為了一種生活方式，并因此出現了"快餐文化"和"速食主義"。但隨之而來的便是對食材保存的問題，我國一些餐飲企業的實踐表明，有效的對這種食材進行解凍，能影響到企業成本控制的方方面面。盡管氣流解凍與水解凍這兩種方式都能達到解凍目的。與此同時也面臨著效率低，時間長，需要大量的浪費資源且達不到環保標準的種種問題。
以上兩種方法是傳統的加工工藝，冷凍過程中食品表面溫度降低， 受到抑制，在解凍過程中食品同樣表面區域也是溫度升高的區域，由于花費的解凍時間長，因此對于體積較大的物料，在還沒有完全解凍之前，表面開始腐爛，從而加重原料的失重率。綜合以上方法的不足，我公司新型推出的專業肉類解凍微波設備，專為肉制品、海鮮水產品以及速凍食品解凍。
微波解凍的其主要特點：
1.解凍效率高。
由于微波能夠深入物料內部直接加熱，不需要傳導過程，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內即可完成，是解凍時間以“時”計時變為以“分鐘”計時。
2.節省投資，環保無污染。
3.保證物料的營養性。
由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長，其穿透能力更強，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。
肉類解凍微波設備采用不銹鋼材質，經久耐用，設備采用PLC人機界面，溫濕雙控，功率可調。所采用零件規格的都是按照行業高標準。在使用過程中不產生廢氣廢水，高效環保，運行穩定可靠。
本公司有專業肉類解凍微波設備試驗樣機，免費提供現場生產操作，并結合用戶產品提供一站式技術服務，并根據客戶要求進行定制。
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