千層餅技術(shù)培訓(xùn)哪里的好吃？
千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
千層餅也是浙江奉化溪口的小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。
千層餅外酥脆，內(nèi)軟嫩，層薄且多，麥香純正，口感筋道。存放時(shí)間長，存放3天仍可保持松軟可口。口味有椒鹽味，甜味，原味三大系，而且餅中還可以夾不同的餡。
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膳學(xué)派千層餅具有以下特點(diǎn)：
其一是層。千層餅顧名思義，就是一層又一層，雖然不可能有千層這么多，但其繁多的層，便是其特色的表現(xiàn)。
其二是脆。特別是千層餅的前后兩面，由于貼鍋的原因，較之里面更加脆，咬上一口，輕輕一碰便松開了，那種美妙的食感，無以言傳。
其三是酥。千層餅不但脆，還酥，要想體味它的酥，不可快吃，要慢慢地嚼，細(xì)細(xì)地品。
其四是香。千層餅的香不是那種招搖的香，它比較內(nèi)斂，是品得出的香，是浸入餅心里的香，是只可意會(huì)不可言傳的香。
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