小磨香油與機制香油在過濾工藝上的區別
“真十年華”誕生于2006年5月,主要生產滄州特產小磨香油、小磨麻醬、熟黑芝麻、熟白芝麻、八珍雜糧等產品。 公司現有廠房3500平米,全不銹鋼自動化流程生產設備,生產能力為日加工芝麻12000斤(芝麻油8000斤,芝麻醬或熟芝麻4000斤)。
公司除了經營“真十年華”自己品牌以外,還為多家連鎖chao市及代理商定制自有品牌,代加工,如(滄州鹽百集團、滄州華北商廈、滄州意明購物zhong心、深州誠信商廈、黃驊廚味佳糧油商貿有限公司以及電商滄州北豐食品有限公司等)。
1、小磨香油采用天然植物纖維過濾,zui大程度上保留了香油中的濃香成份,同時影響香油外觀的蠟質、磷質因其對植物纖維的親合作用而附著于植物纖維上,所以采用此工藝處理的小磨香油外觀晶瑩剔透,久置也不會出現沉淀,能較長時間保持其色、香、味。
2、機榨油因含有大量的蠟質和磷脂,所以粘度過高,只能采用絲網過濾,而臘質、磷質對絲網不具有親合性,所以一塊溶解到了油中,使機榨油外觀發渾。
一看
小磨香油在加工過程中溫度低,所以小磨香油的顏色一般呈棕紅色,而機制香油加工過程中溫度高達245℃,所以顏色較深,呈暗淡的紫紅色。
二聞
小磨香油具有清香純正的香油香味——濃郁、醇厚。而機制香油具有較濃重的焦糊味。
三搖
芝麻油,
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取一瓶小磨香油用力搖動1分鐘左右,將瓶正放,觀察油的上部表面:小磨香油的表面會有一層泡沫氣泡,但旋即消失;機制香油表面會有很多黃色泡沫,久久不能消失。 |