避免買到摻假芝麻醬的方法
“真十年華”誕生于2006年5月，主要生產滄州特產小磨香油、小磨麻醬、熟黑芝麻、熟白芝麻、八珍雜糧等產品。 公司現(xiàn)有廠房3500平米，全不銹鋼自動化流程生產設備，生產能力為日加工芝麻12000斤（芝麻油8000斤，芝麻醬或熟芝麻4000斤）。
公司除了經營“真十年華”自己品牌以外，還為多家連鎖chao市及代理商定制自有品牌，代加工，如（滄州鹽百集團、滄州華北商廈、滄州意明購物zhong心、深州誠信商廈、黃驊廚味佳糧油商貿有限公司以及電商滄州北豐食品有限公司等）。
芝麻醬是將芝麻烘烤、磨制，再加入香油調制而成，是涼菜、涮羊肉、面食等食品的常用調料，賦予食品以te有風味。下面教你如何正確挑選芝麻醬。
正宗芝麻醬：具有芝麻香氣，醬棕紅光亮、細膩油滑、濃稠適中，味微甘有油酥感。
摻假芝麻醬：多采用花生，有的甚至是霉爛花生、玉米、糕粉混合磨制而成，再加入其他植物油，少量或不加香油。
假芝麻醬含有大量的黃曲霉毒素等有害物質!鑒別時可發(fā)現(xiàn)這種假芝麻醬顏色暗淡無光澤，缺少應有的香氣，有時甚至有苦澀或霉爛味!購買時可用加水攪拌芝麻醬的方法鑒別真假芝麻醬，純芝麻醬越攪越干，而摻入了其他物質的則越攪越稀，有的甚至有異味、酸臭味、且易長白霉!消費者在選購芝麻醬產品時，應該注意以下幾個問題：
1．應避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示越新鮮。
2．購買芝麻醬時除注意口味、價格因素外，還可從感官上進行粗略判斷。看看產品的包裝結實，整齊美觀，包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等。
3．生產時間不長的純芝麻醬（20天以內），一般此時無香油析出，外觀棕黃或棕褐色，用筷子蘸取時粘性很大，從瓶中向外到時，醬體不易斷，垂直流淌長度能達到20cm左右。生產時間較長的純芝麻醬（30天以上），外觀棕黃或棕褐色,此時一般上層有香油析出，但在攪勻后，流淌特性不會有太多改變。
4．芝麻醬一般有濃郁芝麻醬香氣，無其它異味。摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味，甜味比較明顯。摻入葵花籽的芝麻醬除有明顯的葵花籽油味外，而且同純芝麻醬相比，氣味淡了許多。
5．取少量芝麻醬放入碗中，加少量水用筷子攪拌，如果越攪拌越干，則為純芝麻醬。其主要原因是由于芝麻醬中含有豐富的芝麻蛋白質和油脂等成分，這些成分對水具有較強的親和力。
食用芝麻醬時應該注意以下幾點：
1．芝麻醬開封后盡量在3個月內食用完，因為此時口感好、營養(yǎng)不易流失，開封后放置過久，容易氧化變硬。
2．芝麻醬調制時，先用小勺在瓶子里面攪幾下，然后盛出芝麻 |
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