哪種烹飪方式更健康？
致力于深海魚食品的研發(fā)推廣以改變中國深海魚落后的初級農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)狀，產(chǎn)品定位于精加工深海魚食品，擁有完善的符合歐盟及國家食品管理體系的水產(chǎn)品加工、儲運配套設(shè)施及追溯體系，通過了歐盟衛(wèi)生認證、美國FDA的HACCP認證、BRC認證、國際漁業(yè)組織MSC認證等，嚴格按照歐盟標準出品，公司在2015年創(chuàng)立“深海魚物理降嘌呤技術(shù)”，解決了大部分痛風(fēng)患者不能食海鮮的問題。并在2016年率先成為全國首批三同認證企業(yè)（同線同標同質(zhì)），讓老百姓享受到等同于出口標準的健康海洋食品。公司針對6個月—12歲兒童群體推出深海魚兒童營養(yǎng)餐系列產(chǎn)品，創(chuàng)無防腐劑、無色素、真空包裝，全程冷鏈儲運，聚焦深海魚營養(yǎng)豐富易吸收，富含DHA腦黃金有助身體智力發(fā)育的特點，致力于營養(yǎng)的深海魚食品帶到孩子餐桌，產(chǎn)品一經(jīng)上市，便獲得消費者喜愛和認可，成為中國深海魚兒童營養(yǎng)餐新品類開創(chuàng)者。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校~類常見的烹飪方式有：紅燒、油炸、清蒸和燒烤等。然而事實上DHA和EPA都是不耐高溫的，容易氧化。
但是DHA熱不穩(wěn)定，因此很多人為了保證DHA的攝入通常選擇食用生魚片，事實上生魚片中容易攜帶肝吸蟲幼蟲，尤其是淡水魚，一旦進入體內(nèi)可長期寄生在腸道中，引發(fā)肝吸蟲病損害肝臟，高度酒、芥末、醬油等蘸料很難消滅寄生蟲幼蟲。因此盡量少食用生魚片，或選擇正規(guī)的料理場所。
吃多少魚才能保證攝入足夠的DHA呢？《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》（2013版）中0-3歲嬰幼兒EPA＋DHA的參考攝入量為每日100mg，孕婦為每日250mg，對其它部分人沒有明確規(guī)定。《中國居民膳食指南（2016）》推薦，成年人每周吃魚280-525克，每天40-75克。以三文魚為例，100g三文魚約能提供2.8g的DHA。
研究表明魚類除了提高認知能力外，還能保護心臟。因此，適量吃魚，下一個偉大的發(fā)明家可能就是你。 |
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