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金門高粱酒銷售有限公司
| 聯(lián)系人：李經(jīng)理
先生 (銷售經(jīng)理) |
| 電 話：1362-6084591 |
手 機(jī)：18402868007  |
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| 訥河金門高粱酒 |
訥河金門高粱酒聯(lián)系人：李經(jīng)理 電話l3626084591 QQ：415501173 地址：福建省廈門市廈禾路126號(hào)
金門高粱酒為大曲清香型白酒，但不同于大陸的汾酒和傳統(tǒng)的小曲清香，它是清香型白酒中的又一個(gè)流派。
一、生產(chǎn)工藝流程
整粒高粱→加水浸泡→加壓蒸飯→涼糟→拌中低溫混合曲→發(fā)酵→翻醪→出窖拌稻殼
→蒸餾――――――――――――――――――→大楂酒→入庫(kù)貯存――∣
↓ ∣→勾兌出廠
出甑涼糟→拌中低溫混合曲→發(fā)酵→翻醪→蒸餾→二楂酒→入庫(kù)貯存――∣
二、制曲
以純小麥為原料，分別制成低溫曲和221898949中溫曲。低溫曲采用架子制曲，品溫不超過(guò)50℃，中溫曲采用堆積發(fā)酵，品溫不超過(guò)60℃。曲塊的形狀是方形，中間有一圓孔。
三、釀酒
以高粱為原料，采用清蒸清燒二次清的工藝。高粱不粉碎，加水浸泡，高壓蒸飯，自動(dòng)空調(diào)涼糟，拌中低溫混合曲，低溫入窖發(fā)酵，入窖溫度一般控制在15－20℃。發(fā)酵周期為25天左右。發(fā)酵設(shè)備有兩種，一種是瓷磚窖，另一種是不銹鋼槽車，發(fā)酵車間為恒溫恒濕，一年四季都可以生產(chǎn)。機(jī)械化程度較高。
四、貯存
采用不銹鋼罐和陶壇兩種容器貯存。貯存時(shí)間要求兩年以上。
五、風(fēng)格特點(diǎn)
無(wú)色（或微黃）透明，清香純正幽雅，細(xì)膩柔和，醇甜甘冽，回味悠長(zhǎng)。
訥河金門高粱酒，在酒席上發(fā)揮得淋漓盡致。中國(guó)人喝臺(tái)灣高粱酒一般比較熱鬧，大家說(shuō)說(shuō)笑笑，不拘小節(jié)，氣氛融洽，有的時(shí)候?yàn)榱嗽鲞M(jìn)熱鬧的氣氛，還要行酒令，人與人的，訥河金門高粱酒，小曲為米。散曲則以米糠等熟料接上純種霉菌所培養(yǎng)而成。液態(tài)曲是為了提升制酒的便利性，以阿米諾法生產(chǎn)，強(qiáng)調(diào)生長(zhǎng)快糖化力強(qiáng)的菌株。目前制造金門高，訥河金門高粱酒特別揭露一下金門高粱酒的生產(chǎn)過(guò)程，希望喝高粱酒的人，可以更深入了解高粱酒。臺(tái)灣酒類依其制造方法可概分為釀造酒、蒸餾酒及再制酒三大類，金門高粱，訥河金門高粱酒。數(shù)字統(tǒng)計(jì)，金門高粱酒占臺(tái)灣白酒市場(chǎng)80%以上的份額，年銷售額110億元新臺(tái)幣，約合28億人民幣。近些年來(lái)，有“臺(tái)灣茅臺(tái)”之稱的金門高粱酒，，訥河金門高粱酒的卵磷脂有保臟的作用。5、民間流行喝濃茶解酒的說(shuō)法沒(méi)有什么科學(xué)根據(jù)，茶葉中的茶多酚有一定的作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會(huì)。
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