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西安秦漢軒餐飲管理有限公司
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| 西安小吃培訓 香辣土豆片夾饃麻辣醬料怎么做手抓餅培訓 |
西安作為一個歷史文化名城，以其獨具特色的飲食文化吸引著八方來客。凡到西安的人，都必去品嘗肉夾饃和羊肉泡。其實，西安的特色美食遠不止于此。在緊挨著西安城區(qū)的北方，有一種獨具風味的美食也正以悄然的姿勢成為人們喜好的佳品，它就是高陵縣的特色小吃——洋芋片夾饃。
西安秦漢軒特色小吃培訓中心
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洋芋片夾饃顧名思義就是土豆片夾饃，它是將土豆切成片，用竹簽穿成串，在沸水鍋里煮熟，然后把土豆片夾在有兩個手掌一樣大的燒餅里。這種飲食大概起源于20世紀90年代的東環(huán)城路中段。當時學生們都愛吃麻辣燙，校門口的小商販，就別出心裁，將土豆片、火腿用竹簽串好，用水煮熟，再將以平底鍋烙熟的圓形燒餅，用刀切開，將燙熟的土豆片放在用辣椒面調料等調成的料中一蘸，再將它們夾入熱氣騰騰的燒餅中，于是一個新鮮可口酥脆香辣的洋芋片夾饃就做好了。
培訓流程：
1：核心秘方絲毫不保留，有詳細的配料表，計量單位精確到克。
2：學員親自動手操作：師傅手把手現(xiàn)場教學，反復實踐，不規(guī)定時間直到完全學會�；丶以趯嶋H制作的過程中若遇到問題我們提供24小時免費電話咨詢服務，免費提供解決方案，實在做的不理想還可以再到公司免費實習。
學習內容：
1.香辣土豆片夾饃秘制紅油飄香醬制作技術（要點及注意事項）。
2.香辣土豆片夾饃五香秘制醬料制作工藝（要點及注意事項）。
3.特制饃的制作技術（要求做出的饃，香，大，軟 勁道，宣軟。）
4.花干的鹵制工藝（重點學習秘制鹵水制作及保存方法).
5.土豆片及豆皮的前期處理，煮制要點及入味訣竅。 |
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