砂鍋可以做成好多種菜肴、由于砂鍋保溫性好、做出的菜品又鮮香味美、所以一直深受廣大消費者青睞、砂鍋做出的菜類很多有:砂鍋雞,砂鍋魚頭,砂鍋土豆粉,砂鍋菠菜丸子,砂鍋菠菜羊肉粉,酸菜羊肉豆腐砂鍋 ,豆腐丸子砂鍋,雞肉鮮蘑白菜砂鍋,鮮蘑丸子鍋,魚香茄子鍋,壇肉豆腐砂鍋各類砂鍋食品技術。
西安秦漢軒小吃培訓中心成立于2011年,有高級廚師、一對一、手把手教、單人單間授課、學會為止、配方比例精確、每年免費技術升級、終身技術免費跟蹤服務,秦漢軒培訓中心還傳授饅頭 油條 煎餅 烙餅 燒餅 餃子 包子 餛飩 湯圓 面條 等各種面點;火鍋、砂鍋、米線,土豆粉,羊肉泡饃、麻辣燙、燒烤、油炸小吃等各地風味,上百種特色小吃。重德守信是我們的宗旨,是您成功創業的好去向!歡迎想學技術的學員來參觀學習
西安秦漢軒特色小吃培訓中心
聯系人：秦漢軒小李
QQ號：2 0 5 6 3 3 5 0 8 2（空間里有實拍照）
手機：1 5 8 2 9 7 2 8 6 4 7
微信：1 8 7 1 0 4 7 1 3 5 8
地 址：陜西省西安市未央區龍首村十字東南角宮園壹號5號樓二單元2003室
培訓品種
學習：高湯的熬制，砂鍋醬制作技術，配菜技術，煮砂鍋。
培訓內容
1：學習制作砂鍋粉底料，用各類天然香料，慢慢制作。
2：學習砂鍋粉蔥香油的做法。
3：學習用豬骨頭煲湯，確保砂鍋粉湯底鮮美。
4：學習制作各類配菜，比如：雞肉、牛肉、豬排、煎蛋、海鮮、三鮮。
5：學習制作砂鍋粉辣椒醬。
6：學習燒水燙粉，調味配菜上桌。
西安砂鍋培訓須知
用戶在選擇西安砂鍋培訓中心培訓制作砂鍋之前，應對砂鍋及其特點是什么做個大概的了解。砂鍋是以砂質陶器制成的鍋，有時候部分上釉。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。砂鍋特點：保溫能力強，質地多孔，能少量吸附和釋放食物味道。 剛買來時需要處理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。不耐溫差變化，主要用于小火慢熬。
砂鍋制作過程
豬肘肉、帶骨雛雞肉均剁成。3.3厘米見方的塊，放入開水鍋中氽過，取出放入砂鍋內。雞蛋煮熟剝去殼，沾勻醬油。放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂鍋內放入清湯、紹酒、蔥段、姜片、精鹽，旺火燒開后，移至小火燉至酥爛，取出蔥段、姜片、放入火腿片、青菜心略燉。撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成。“華夏”長期提供西安砂鍋培訓服務，如有需求歡迎致電我們咨詢。 |
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