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長(zhǎng)沙好好呷餐飲研發(fā)有限公司
| 聯(lián)系人：小劉
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| 郴州哪里可以學(xué)正宗麻辣燙 |
麻辣燙
長(zhǎng)沙湘味源餐飲培訓(xùn)：微信電話17373126332
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聯(lián)系人：蘇文 技術(shù)和配方全教，毫無(wú)保留。
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優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目
住宿問(wèn)題：提供吃住；
特注：凡前來(lái)學(xué)習(xí)的人，憑電話記錄 或微信和QQ到公司找蘇文（除特價(jià)套餐之外）可適當(dāng)優(yōu)惠.
湖南湘味源專(zhuān)業(yè)從事餐飲小吃培訓(xùn)，眼見(jiàn)為實(shí)，滿(mǎn)意再學(xué)！
您好！我們教技術(shù)免加盟費(fèi)、學(xué)完就可以獨(dú)立開(kāi)店!
有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點(diǎn)、正餐、炒菜、快餐類(lèi)、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、鹵菜、特色小吃等技術(shù)
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鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。
培訓(xùn)品種
串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸 串鴨胗、串魚(yú)腸、串魚(yú)泡、串魚(yú)丸、串海帶、串魷魚(yú)、串墨魚(yú)、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐、串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、
培訓(xùn)內(nèi)容
1. 講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。
2. 麻辣燙底料的配制及熬制方法。
3．麻辣燙禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。
4. 麻辣燙經(jīng)營(yíng)模式和方法。
5. 設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?br />
6. 各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；
7. 店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
效益分析：
“麻辣燙”由于味道奇特，形式新穎，自然會(huì)招來(lái)好生意，而且通常毛利可達(dá)到70%以上一個(gè)小攤每晚至少可售相當(dāng)于100-150碗（相當(dāng)于800-1200串），平均每串售價(jià)0.40元，收入320-480元，毛利即有210-340元左右，除去成本（攤位費(fèi)每天30元，湯料成本40元，其它輔料成本50元），日利90-220元，月利2700-6600元。如果開(kāi)一個(gè)30平左右的店，每天至少營(yíng)業(yè)額1000元，利潤(rùn)500元以上，用利15000元，年度純利18萬(wàn)元左右。
由此可見(jiàn)，如果經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，一個(gè)小小麻辣湯的營(yíng)業(yè)效益是十分可觀的！
四川麻辣燙的培訓(xùn)內(nèi)容
1:麻辣燙技術(shù)概述 2:各類(lèi)原料優(yōu)劣的鑒別 3:設(shè)備、工具認(rèn)識(shí)
4:配料存放技術(shù) 5:原料存放、保鮮技術(shù) 6 :菜品搭配禁忌
7:各類(lèi)原料預(yù)處理方法 8:紅油煉制技術(shù) |
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