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長沙好好呷餐飲研發有限公司
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先生 (經理) |
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| 手 機：18673836332 |
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| 湖南哪里能學做四川麻辣燙 |
培訓項目：四川麻辣燙培訓
學習時間：一般可在3-4天可學會
教學師傅：四川師傅一對一教學
住宿安排：提供食宿
麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。麻辣燙既可果腹，又可驅寒、祛濕。在現代都市的大街小巷都能看到麻辣燙的影子的存在。
在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙，沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶臺，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感覺就是一個字：“爽”！平民化的食物是反映古老的民俗風情，“麻辣燙”調出的味豐富多彩，以麻辣燙鮮為特色，辣出四川重慶人的豪爽秉性，燙出三千年的巴渝文明。
麻辣燙培訓 麻辣燙
麻辣燙培訓產品展示，由于網頁有限，只展示部份產品，更多產品請來心潤心培訓學校了解
全套麻辣燙制作技術，學習各類原料優劣的鑒別，設備、工具認識，原料存放、保鮮技術，紅油煉制技術，底料炒制和湯料調制，高湯熬制技術，各類菜品的保存技術，每個步驟師傅都會親自示范，再由學員反復實踐操練多次，分析各類產品成本，注意事項等全套的技術，技術和配方全部都教，毫不保留
一:鍋裝麻辣燙(分兩種)
鴛鴦涮燙：鍋中間被隔開，一邊用白湯，一邊紅湯，可同時做清淡和麻辣味，適合不同口味的人一起食用
單 味 燙 ：每鍋只做一種口味，適合共同口味的人一起吃
二:碗裝麻辣燙
由顧客點好菜品后放入調制好的底湯種燙制，燙好后放入紙碗中，加入調制好的料。即可食用，適合做店面經營和流動攤
三:串串香麻辣燙
1 將食材用竹簽串制好擺放整齊，顧客選好后放入底湯種燙制，燙好后按顧客的口味刷上各種味型的醬料再放入盤中給顧客食用或帶走，店面和流動攤均可經營
2 將食材用竹簽串制好擺放整齊，提供鍋具等，顧客選擇后自己將菜品放入鍋中燙制，適合店面經營
涮燙方式（全部都教）：串串式麻辣燙 ★自助麻辣燙 ★碗裝麻辣燙 ★砂鍋麻辣燙
禽肉類：撒尿牛丸 ★豬肉丸 ★燙羊肉 ★骨肉相連 ★燙雞胗 ★燙雞柳 ★燙肉片 ★燙火腿 ★燙雞脯 ★火腿腸 ★燙肥腸 ★燙鳥蛋 ★燙肚片 ★燙豬血 ★燙雞血 ★燙雞心 ★燙肉丸 ★燙毛肚 ★燙香腸 ★燙鴨胗 ★燙雞翅 ★燙鴨腸 ★燙脆骨等
水產品：燙魚片 ★燙魚腸 ★燙魚泡 ★燙蟹棒 ★燙墨魚丸 ★燙魚丸 ★燙海帶 ★燙魷魚 ★燙墨魚 ★燙青蝦 ★鵪鶉蛋 ★燙豆腐等
蔬菜類：燙腐竹 ★燙蘑菇 ★燙面筋 ★燙菠菜 ★燙千張 ★燙白菜 ★燙生菜 ★金針菇 ★燙干子 ★燙藕片 ★ |
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