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菏澤培訓(xùn)碳鍋雞資料地鍋雞技術(shù)學(xué)習(xí)特色大盤(pán)雞做法配方

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由我校秘制的配料做出來(lái)的碳鍋雞，湯汁紅亮、雞肉滑嫩、麻辣鮮香，而且好吃不上火，大眾美食，不是火鍋更勝似火鍋，吃了雞肉還可以涮時(shí)令青菜，碳鍋雞以碳火烘烤，讓雞肉入味。隨著食客的需求，碳鍋品種也不斷地創(chuàng)新有碳鍋魚(yú)、碳鍋羊肉，碳鍋野兔，碳鍋排骨等。碳鍋類(lèi)小吃投資小、收入高、無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，很多城市還是空白，是很好的餐飲投資項(xiàng)目！

碳鍋魚(yú)雖已經(jīng)流行好多年，但至今，尤其到了冬天，大街小巷仍然火爆一陣，追其因果，不難看出有它的魅力所在；其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合大眾口味，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了魚(yú)可以涮時(shí)令青菜，在冬天邊吃邊取暖，在炎熱的夏天，好好吃一頓，汗流浹背也痛快！

魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)的氨基酸的組成與人體組織蛋白質(zhì)的組成相似，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。此外，魚(yú)肉的肌纖維比較纖細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體吸收利用，對(duì)老人、小兒、肝病患者尤為適宜。

特點(diǎn)：

一、麻辣鮮香、嫩滑爽口；

二、油而不膩，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚；

三、魚(yú)片韌性十足，口感*流；

四、鍋冷而魚(yú)熱，做法精妙；

五、不渾湯、不糊鍋、清爽自然；

六、不上火、不長(zhǎng)痘、中藥配制；

七、顏色紅亮、回味悠長(zhǎng)；

八、香味持久、久煮不變味、不變色；

九、色香味俱佳、永遠(yuǎn)不用單獨(dú)提色和提香，大大降低經(jīng)營(yíng)成本；

十、不使用任何有害化學(xué)物質(zhì)；

來(lái)我校學(xué)習(xí)傳授真實(shí)技術(shù)配方和工藝，保證學(xué)員學(xué)到真技術(shù)！我們有專(zhuān)業(yè)的售后支持,您畢業(yè)后將獲得我們免費(fèi)提供的技術(shù)支持，技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，技術(shù)上出現(xiàn)問(wèn)題可免費(fèi)回來(lái)學(xué)習(xí)。老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

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