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由我校秘制的配料做出來的碳鍋雞，湯汁紅亮、雞肉滑嫩、麻辣鮮香，而且好吃不上火，大眾美食，不是火鍋更勝似火鍋，吃了雞肉還可以涮時令青菜，碳鍋雞以碳火烘烤，讓雞肉入味。隨著食客的需求，碳鍋品種也不斷地創新有碳鍋魚、碳鍋羊肉，碳鍋野兔，碳鍋排骨等。碳鍋類小吃投資小、收入高、無風險，很多城市還是空白，是很好的餐飲投資項目！
碳鍋魚雖已經流行好多年，但至今，尤其到了冬天，大街小巷仍然火爆一陣，追其因果，不難看出有它的魅力所在；其經濟實惠，適合大眾口味，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了魚可以涮時令青菜， 在冬天邊吃邊取暖，在炎熱的夏天，好好吃一頓，汗流浹背也痛快！
魚類蛋白質的氨基酸的組成與人體組織蛋白質的組成相似，富含優質蛋白質，因此營養價值較高。此外，魚肉的肌纖維比較纖細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，肉質細嫩，易為人體吸收利用，對老人、小兒、肝病患者尤為適宜。
特點：
一、麻辣鮮香、嫩滑爽口；
二、油而不膩，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚；
三、魚片韌性十足，口感*流；
四、鍋冷而魚熱，做法精妙；
五、不渾湯、不糊鍋、清爽自然；
六、不上火、不長痘、中藥配制；
七、顏色紅亮、回味悠長；
八、香味持久、久煮不變味、不變色；
九、色香味俱佳、永遠不用單獨提色和提香，大大降低經營成本；
十、不使用任何有害化學物質；
來我校學習傳授真實技術配方和工藝，保證學員學到真技術！我們有專業的售后支持,您畢業后將獲得我們免費提供的技術支持，技術免費升級，技術上出現問題可免費回來學習。 老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般3-5天左右，視個人情況而定。
菏澤好手藝小吃培訓中心
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