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大盤雞主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。二十多種的調(diào)料加之入味，使雞肉的口感細(xì)嫩，滋味鮮美，大盤雞里面必不可缺的朝天椒，大量的花椒，大盤雞的麻辣口味，借鑒了大量重慶辣子雞的口味。，菏澤好手藝餐飲培訓(xùn)學(xué)校聘請專業(yè)師傅，幾年來潛心研究技術(shù)，在多地進(jìn)行考察，把 “燒、炒、悶、煮、燉” 這幾種技術(shù)混搭借鑒，融合錘煉，再把自己故鄉(xiāng)的飲食習(xí)慣和口味，不自覺的融合進(jìn)去，*終形成了獨特的，璀璨的、符合整個北方多省市口味的新疆菜，已培訓(xùn)學(xué)員上百名成功開店，遍布全國各個城市，濟寧，泰安，臨沂，膠州，萊蕪，聊城，濱州，棗莊，東營，東明，曹縣，菏澤，鄆城，臨清，蘭考，駐馬店，鹿邑，新蔡，焦作，周口，許昌，新鄉(xiāng)，南陽，信陽，濮陽，唐山，石家莊，邢臺，邯鄲，張家口，合肥，亳州，徐州等等，菏澤好手藝餐飲培訓(xùn)：歡迎您實地考察，滿意后再學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)后三年技術(shù)免費升級

學(xué)員實際操作內(nèi)容：

1、大盤雞的系統(tǒng)講述；

2、大盤雞原料的選購；

3、大盤雞食材的預(yù)加工；

4、大盤雞加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、大盤雞加工的工藝步驟；

6、大盤雞經(jīng)營定價原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

培訓(xùn)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

特色涼菜酸辣粉過橋米線開心花甲香菇雞丁米線土豆粉武漢熱干面朝鮮冷熱面涼皮米皮砂鍋面搟面皮香辣面奇香涼面炒涼皮炒涼粉涮牛肚羊肉燴面羊肉白湯羊雜湯驢肉火燒驢肉湯鹵肉安徽板面肉夾饃小挑餛飩千里香餛飩紅燜羊肉羊肉泡饃干鍋雞地鍋雞

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