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湖南正宗小吃培訓

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湖南正宗小吃培訓

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哪里可以學做川菜

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哪里可以學做川菜哪里有川菜廚師培訓班

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川菜簡介：

川菜作為我國的八大菜系之一，在我國烹飪史上占有重要的地位。它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味，融匯了東南西北各方的特點，博采眾長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。川菜興起于清末和抗戰(zhàn)兩個時間段，以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點在于紅味講究麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點微辣。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。

學習內(nèi)容：

1.基本功訓練，八大菜系經(jīng)典名菜；

2.現(xiàn)代酒店經(jīng)典流行菜，名師名菜，精品工藝菜，創(chuàng)新菜；

3.大型藝術(shù)整雕，創(chuàng)意組合雕；

4.鹵菜制作、燒烤技術(shù)、藝術(shù)拼盤、宴席菜、組合時尚鮮果盤；

5.不同規(guī)模宴席菜、各種喜慶宴席菜、逢年過節(jié)宴席菜；

6.各式火鍋、砂鍋、干鍋、鍋仔、鐵板燒；

7.中式、西式流行面點、花式調(diào)酒。

理論培訓：

餐飲管理、烹飪概論、烹調(diào)技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、原料初加工、烹飪原料知識、餐飲業(yè)基礎(chǔ)知識、面點技術(shù)、冷拼制作。素質(zhì)課部分：職業(yè)規(guī)劃、就業(yè)知識、廚師職業(yè)素養(yǎng)。

就業(yè)推薦：

1、學生入學后學校免費開設(shè)素質(zhì)教育和就業(yè)課程

2、學生畢業(yè)考試合格后，100%推薦到大中型酒店、賓館酒樓工作。

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