哪里可以學做雜醬面 哪里有雜醬面培訓
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培訓內容
老北京炸醬面 老知青炸醬面 重慶八哥酸辣炸醬面
培訓課程安排
1、面粉的精選 比例 和面 醒面 全套制作流程技術
2、熱水 冷水兌和 掛鹽的配方詳細比例操作技術
3、搟面 搟餃子皮 力度拿捏 各色餃子餡的配方及整套技術
4、花式水餃手法 搟面法 多種拼盤樣式搭配流程操作
5、炸醬的熬制 香辣醬 麻辣醬的熬制 (秘方熬制炸醬)
6、配菜的處理與技巧 配菜刀工技巧
7、紅油制作黃豆制作鹵汁制作涼菜調料調和現場嘗試
8、根據學員經營地口味及成本資金的控制.調制出當地口味雜醬花樣水餃火爆拼盤技術
9、根據學員現實條件為學員量身定做一套創業經營模式.確保學此項技術能創出自己的一道特色
培訓時間
不限制學習時間 包教包會 學會為止. 一般4至5天 視個人情況和掌握度而定
湘味源雜醬面培訓咨詢電話:156-73876606 (微信同號) QQ:3328-636200 |