哪里可以學到*好的烤鴨技術
湘味軒美食培訓中心技術領先，有著自己的獨特配方，具有極高的競爭優勢;
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北京烤鴨是一個非常不錯的項目，老北京烤鴨的市場非常大，越來越多的創業者選擇了老北京烤鴨店,如果你不知道學什么項目，就選擇來長沙神來福學習北京烤鴨吧！
1、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下。
2、取出內臟，用高粱桿支撐于脊骨和胸脯三岔骨之間；
3、由刀口處灌水，從肛門處放出，反復清洗干凈為止；
4、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起
5、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊繃
6、用糖水淋鴨身 7、將鴨子吹干
8、在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，烤至上色成熟時出爐。
9、將鴨切成片，食用時同蔥白段、甜面醬各少許，卷入鴨餅即可
北京烤鴨中幾乎含有人體需要的全部氨基酸，而且兩種呈鮮味的氨基酸含量高于其它肉類，所以北京烤鴨的味道特別鮮美。北京烤鴨的脂肪含量適中，約為7.5％，比畜肉低，并較均勻地分布于全身組織中。其中的必需脂肪酸含量較高，且主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,利于人體的消化吸收。 |
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