開(kāi)心花甲技術(shù)哪里學(xué)正宗
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開(kāi)心花甲是一種風(fēng)靡長(zhǎng)沙十幾年的風(fēng)味小吃，制作方法也非常獨(dú)特，先用錫紙包著花甲與醬汁在火上烤然后再將米粉放入花甲湯中燙熟，這樣醇厚新鮮的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。開(kāi)心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味，讓人辣的鼻尖出汗，辣的干爽過(guò)癮，辣的流連忘返。開(kāi)心花甲不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以起到滋陰明目、益精潤(rùn)以及降低膽固醇的作用。
制作流程技術(shù)
1．錫紙和粉絲的認(rèn)識(shí)與挑選；
2．花甲的處理方法；
3．花甲湯底的配方與熬制技巧；
4．醬料的制作及獨(dú)特調(diào)配；
5．開(kāi)心花甲的具體制作流程及保鮮過(guò)程；
培訓(xùn)品種
1．麻辣味開(kāi)心花甲
2．辛辣味開(kāi)心花甲
3．五香味開(kāi)心花甲 |
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