萬州烤魚又叫諸葛烤魚或重慶烤魚,香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質鮮嫩， 還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭！ 在回放千百年飲食文化的同時，也引領了現代烤魚新時尚。整個烹制香料均采用純天然中藥材；烤制過程精細，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養 帶來的損失，使魚的營養發揮到*大化，達到婦女美容健身，兒童健腦，男人強筋健骨的功效，贏得了廣大消費者的信賴。本項目投資少，風險低、回收快、效益高，易操作，市場潛力巨大。
烤魚學習內容：
1.各種原材料的識別和選擇，正確選擇原材料會大量降低成本，我們會讓客戶掌握如花椒辣椒，香料的產地，用途，質量，價格等。
2.各種設備的認識和選擇。
3..烤魚紅油的熬制，烤魚紅油注重味道醇厚、香味濃郁，需要去除油料中的異味，然后融入香料和各種材料的復合香味，再進一步熬制提濃，提回味。使紅油達到香飄四溢，回味悠長的效果。
4.烤魚醬料的制作，醬料的作用主要是濃湯，增強湯料的濃厚感。醬料的炒制關鍵是火候及各種材料精確配比。客戶結合我們配方，師傅手把手指導，能讓客戶快速掌握要領。
5.撒粉料的配制，撒料主要是讓魚在烤制過程中快速入味，減少烤魚工序，且讓烤魚產生特殊香味。撒料關鍵是正確比例配制。我們的撒料經過精確配比，能達到麻辣鮮香，回味無窮的目的。
6.烤魚配菜的制作，主要學習菜品切制方法，達到菜品美觀入味的效果。
7.魚的烤制，為讓烤魚達到外焦里嫩，干香入味的效果。客戶就必須熟練掌握剖魚，炭火運用，烤制時間，油料用量，撒粉時機等技巧，師傅會手把手站在旁邊指導，直到客戶能烤出一條完美的烤魚。
8.炒制不同口味湯料，學習各種湯料的配料，火候。讓湯料達到千變萬化，香味濃郁，口感濃厚，回味無窮的目的。
9.裝盤，通過辣椒、花椒、香菜、芝麻等材料的運用。使烤魚賣相驚艷，一改過去烤魚好吃不好看的狀態。
10.店面布置，營業執照辦理，營銷策略培訓。
本中心萬州烤魚的制作特別之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法有機結合，用料方面除了民間秘方，同時結合了重慶火鍋的用料精華，采用多種天然中草藥及調料調制，做出的烤魚肉質白嫩，鮮美醇香。深受廣大消費者歡迎。
授之于魚不如授之于漁。機構專注于*全，*精，*專業的的技術和工作技能傳授，讓每個學員能學到一行，而且能真正的精于一行，實實在在學到創業謀生技能，在 創業之路上安穩的扎根下來。機構著重于學員的動手能力，手把手的教學，讓學員能夠青出于藍而勝于藍。更以其他人創業，開店的成敗經驗和經營技巧作為主導的 培訓思想，讓學員真真切切的感覺到創業就在腳下，致富觸手可及。
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