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雞柳 雞塊 雞排主要的調(diào)味就在腌漬的步驟，所以腌的好不好、夠不夠入味，對(duì)味道的影響會(huì)很大，腌雞翅的腌料通常會(huì)使用味道濃郁的材料，在腌漬的過(guò)程中要掌握的訣竅就是腌料要先調(diào)勻，讓腌料中每一種成分的味道都均勻了之后，再將雞塊放入，之后要盡量將腌料在雞翅表面上抹均勻，腌的中途還可再重復(fù)涂抹均勻的步驟，可以更均勻的入味。調(diào)面糊是炸雞 雞塊 雞柳 雞排很常用的外皮裹衣，炸出來(lái)的雞翅外皮好不好吃與面糊調(diào)的均不均勻有很大的關(guān)系，面糊要調(diào)得均勻細(xì)致，外皮才能薄脆，到了下鍋炸的時(shí)候，要注意的地方可就更多了，首先要掌握油溫大約在180℃，太高會(huì)使外皮顏色過(guò)深，甚至無(wú)法熟透，太低則炸出來(lái)的肉質(zhì)會(huì)太老且具有油膩感。
特色油炸系列培訓(xùn)項(xiàng)目：炸牛排 炸雞柳 炸棒棒雞 炸雞腿 炸雞翅 炸里脊肉 炸羊肉串 炸火腿腸 炸排骨 炸蓮菜片 炸芝麻球 炸魷魚(yú) 炸豆腐干 炸薯?xiàng)l 全程一對(duì)一名師教學(xué)，食住免費(fèi)教會(huì)為止！歡迎咨詢。
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2、新鄉(xiāng)汽車東站乘44路冷庫(kù)站下車即到 |
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