胡辣湯主要配料就有粉條、牛肉或羊肉、黃花菜、面筋塊、木耳、花生等十多種，佐料有胡椒、花椒、大茴香、陳皮、肉桂、八角等幾十種。制作需在前一天晚上對(duì)原料進(jìn)行復(fù)雜的處理，然后熬煮湯水，熬成看起來(lái)晶瑩透亮的醬紅色后，把經(jīng)過(guò)處理的原料放進(jìn)湯中熬煮，胡辣湯熬成后一直放在爐子上煨煮，什么時(shí)候喝起來(lái)都是熱騰騰、黏糊糊的。這樣，它既有老湯水的醇厚綿長(zhǎng)，特制的辣湯混合著筋道爽口的粉條，喝在嘴里味麻微辣、香韻悠長(zhǎng)。
無(wú)釩脆皮大油條是不采用鹽堿礬的工藝, 使用生物發(fā)酵法，經(jīng)十小時(shí)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵, 低溫炸制而成, 表皮酥脆, 無(wú)釩雞蛋脆皮大油條口感外酥里嫩，色澤金黃，香酥可口，膨松良好，大小均勻無(wú)氨味，不刺鼻，*對(duì)好吃，成本不增加，油條更香酥可口，麥香味誘人。在制作工藝上更簡(jiǎn)單更量化更省油，在有效管理下，成本還會(huì)減低。只要技術(shù)學(xué)到，無(wú)須其它高投入便可正常開(kāi)業(yè)。真正做到無(wú)底貨、無(wú)資金積壓、無(wú)經(jīng)營(yíng)退出風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題， |
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