烤箱燒烤
烤箱燒烤適用于目前一些商鋪不允許使用明火、對油煙要求較高的場所。相對明火燒烤,烤箱燒烤效率高,操作簡便,外形更美觀,故而在很多客源豐富的店面和高檔飯店也常采用。
培訓內容
1.烤箱烤魚:剁椒味、香辣味、麻辣味、酸菜味、農家樂味(青椒、紅薯、玉米棒打底)
2.烤箱烤串:霸王烤翅中、霸王烤全翅、烤鯽魚、烤秋刀魚、烤豬牛羊肉串、烤扇貝、烤生蠔、烤基圍蝦、秘制烤羊排、烤素菜、錫紙帶魚
課程安排
1.魚、肉類、素菜類、海鮮類、配料的選材與儲存
2.魚的宰殺、研制,肉類、素菜類、海鮮類預處理,配料的處理
3.各種烤箱的運用和特點,烤箱燒烤各種產品火候的控制技巧
4.各種產品的烤制與出品規范
5.烤箱燒烤店的設備配置和出品效率概算
培訓時間
不限學習時間,學會為止,包教包會,一般5天左右,根據個人掌握情況而定。
收費標準
單學烤箱烤魚,2000元;單學經典烤串,2000元;全學3600元;包含技術轉讓費、餐費、學習材料費、資料費等,中途不收任何費用。
培訓地址:武漢市洪山區珞喻路446號湖北人力資源大廈五樓
聯系人:譚經理 1366⑦2⑤4321 |