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內蒙古釀酒設備∫錫林郭勒∫呼倫貝爾∫云南酒源釀酒設備：怎樣用馬鈴薯（土豆）制酒-釀酒方法

怎樣用馬鈴薯（土豆）制酒-釀酒方法

“蒸酒論英雄”是千古以來最為膾炙人口的詩句，酒的世界可謂是奇妙無窮，雖然簡單的釀酒技術很容易學會，但是釀酒的技術是可以不斷改進與學習的。今天，我們就來學習一下怎樣用馬鈴薯制酒。

馬鈴薯極其便宜且我國種植廣泛，最近很多釀酒客戶留言問怎么用馬鈴薯（土豆）制酒的釀酒方法，今天我們就做一一的介紹。

馬鈴薯酒的口味怎么樣？雖然馬鈴薯價格低廉，但是它出酒卻是純凈無瑕，入口滑潤，酷感十足，余香無窮，世界著名的俄羅斯出產的伏特加的釀酒原料就是馬鈴薯。

目前我國對馬鈴薯加工利用程度不高，加工產品少，深加工方面研究不夠，馬鈴薯深加工的一個方向就是制作馬鈴薯酒，它是利用提取淀粉后的薯渣或用鮮薯直接釀酒的工藝。可以極大的提高馬鈴薯的利用價值和經濟回報。

馬鈴薯酒釀造的步驟如下：

一、原料：馬鈴薯、酒曲。設備方面：發酵設備，釀酒蒸餾設備、打漿機、酒精計。

二、制作土豆泥。將無病蟲爛斑的馬鈴薯洗凈去皮，放入鍋中煮沸。出鍋攤涼后，倒入大陶缸或不銹鋼鍋中，用木棒搗成泥糊狀。

三、加曲。將生熟兩用酒曲按照一定比例加入馬鈴薯泥缸中，拌成成均勻的稀漿狀，用塑料布封缸口，置于適宜的溫度環境中發酵。具體發酵時候的方法請來電咨詢。

四、蒸餾。將發酵好的土豆泥醅加入防止糊鍋的雙層釀酒設備中，控制好火候進行蒸餾。把蒸餾之后的酒貯存即可。

馬鈴薯酒香氣撲鼻，口感*佳，入口潤滑，所以馬鈴薯酒即可以作為散裝的伏特加出售，也可以按照國家規定做瓶裝酒。由于它的酒價今年一直較好，所以是發家致富的好方法。