搪瓷材料含有各種金屬硅酸鹽和金屬氧化物,包括鋁、銻、砷、鎘、鉻、鈷、鐵、鉛、鋰和鎳。根據(jù)德國聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評估研究所的調(diào)查,烤架通常由表面涂覆瓷釉材料的鋼或鑄鐵制成, 以防止腐蝕且便于清洗。需特別關(guān)注的是,搪瓷烤架格柵經(jīng)常出現(xiàn)鋁、銻、砷、鎳的遷移。
食品接觸材料(以下簡稱FCM )涉及食品包裝、廚房用具、小家 電、餐具、容器、食品加工工具^設(shè)備等產(chǎn)品,所有存在質(zhì)量安全隱 患的FCM如塑料、橡膠、金屬、紙^紙板、涂層等,以及可能直接或 間接接觸食品的油墨、粘合劑和潤滑油等輔助材料,都可能會(huì)在與食 品接觸的過程中影響食品的成分、結(jié)構(gòu)或色香味等性質(zhì)的改變,更可 能會(huì)釋放出一定量的有毒害化學(xué)成分如重金屬、有毒添加劑等,這些 化學(xué)成分會(huì)遷移到食品中而被人體攝入,危害人類健康。 |