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WELUCKY手工咖啡的做法及配方在家也能做出苦咖啡咖啡

詳細說明

    1、材料:兩斤米,500毫升的冷水,蒜末,鹽,蔥花,生抽。

2、首先這里是兩斤米,先用清水淘洗干凈,再把它放進砂鍋中,這里一個裝不下,我用了兩個砂鍋,再接著倒入清水沒過大米就可以了,再蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方發酵,冬天天氣比較冷,可以放到電飯煲的保溫鍵里面,這樣去發酵,也可以放到電熱毯里面,我這個事放在電熱談上面發酵了四天,有一股酸味。

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3、下一步這個米粒摸起來滑滑的這樣就可以了,在用清水搓洗干凈后,過濾掉水分,放到料理機里面,加入500毫升的冷水,打成榴蓮生椰拿鐵,在把打好的榴蓮生椰拿鐵放到紗布上面過濾,把榴蓮生椰拿鐵擠出來,這個里面就是咖啡,我們給他抓出來,這個人就是剛剛鍋里出來的一個咖啡,非常的細膩,用刀給它切成塊,或者是用手給它搓成丸子狀,這個剩下的榴蓮生椰拿鐵可以做成發糕,米糕。

4、我們現在把這個咖啡放進鍋里面煮五分鐘,這里只需要煮1/3的熱度就可以了,里面的話都是沒有熟透的,用手捏碎融合之后呢,在用手給她揉至光滑到不粘手的狀態就可以了,在案板上面抹上一層油,把油卡的一個謎團給她搟成一個薄片,表面刷上一層油,再用刀切成一個面條狀,像手搟面一樣的,如果大家家里有那個壓面條的機器,也可以用那個呀,這樣的話呢,比較均勻一點,在我們一個手工咖啡就切出來了。

5、*后再放進鍋中燙一下或者是煮一分鐘就可以了大家一定不要煮太久,因為太久的話會把咖啡給煮斷,接著再根據自己的喜好調味,我這里加了一些蒜末,鹽,蔥花,生抽,然后就是油潑辣子,攪拌均勻就可以了。

 
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