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廣州市廣品餐飲企業(yè)管理有限公司
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| 羅定魚(yú)腐，魚(yú)腐制作流程，廣州能學(xué)到正宗皺紗魚(yú)腐嗎 |
羅定魚(yú)腐，魚(yú)腐制作流程，廣州能學(xué)到正宗皺紗魚(yú)腐嗎,快到廣品餐飲培訓(xùn)學(xué)校吧，羅定魚(yú)腐的做法，魚(yú)腐是羅定的傳統(tǒng)美食，歷史由久，風(fēng)味獨(dú)特，是喜慶、節(jié)日不可多得的美食。魚(yú)腐是采用新鮮鯪魚(yú)和蛋青精制而成，具有金黃色澤，軟滑可口，甘香味濃，宜湯又宜燴的特點(diǎn)；適合大小宴席的菜。魚(yú)腐可以作為一種食品原料可供廚師任意發(fā)揮，是屬于一種百搭美食。同時(shí)也供有美食創(chuàng)意的你制作出獨(dú)具一格的美食。
——廣州廣品餐飲小吃培訓(xùn)中心——
可咨詢廣品餐飲聯(lián)系人：唐老師133-1889-1603
單位名稱：廣州廣品餐飲培訓(xùn)
優(yōu)惠活動(dòng)：學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送一個(gè)項(xiàng)目
羅定屬于丘陵盆地，自古山塘眾多，盛產(chǎn)鯪魚(yú)。據(jù)載，自清乾隆年間(1736～1795年)，羅定人民就會(huì)用鯪魚(yú)制作魚(yú)腐，通常作為宴席的較后一道壓軸主菜。皺紗魚(yú)腐之所以質(zhì)優(yōu)味美，是因?yàn)檫x用瀧江流域水源養(yǎng)育的新鮮鯪魚(yú)（每條重150克左右的鯪魚(yú)，如果鯪魚(yú)太大則肉粗，做出來(lái)的“皺紗魚(yú)腐”就不嫩滑；如果鯪魚(yú)太小則肉質(zhì)松散，“皺紗魚(yú)腐”香味稍淡，沒(méi)有魚(yú)味。），起肉去骨、剝皮、取凈肉、剁成肉茸，加入、粉心、食鹽等調(diào)味，經(jīng)順轉(zhuǎn)或逆序同一個(gè)方向攪拌成魚(yú)膠，然后捏在掌心，壓迫魚(yú)膠從虎口處擠出成勻稱小丸，再用湯匙剔落油鍋，炸至金黃即可。因其物薄如蟬翼，透如輕紗，故得“皺紗魚(yú)腐”的美名。廣州廣品餐飲正宗羅定魚(yú)腐培訓(xùn)：1.單獨(dú)魚(yú)腐培訓(xùn)費(fèi)用元2.肉丸全能班（豬肉丸、肉餅、肉卷、牛肉丸、牛筋丸、魚(yú)丸、香菇丸）+魚(yú)腐培訓(xùn)費(fèi)用：元本中心向每位學(xué)員鄭重承諾: 全部羅定魚(yú)腐味道秘方絕不保留：只有學(xué)到真正的技術(shù)，大家在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中才贏得真正的優(yōu)勢(shì)。學(xué)員無(wú)須擔(dān)心日后自己的技術(shù)被別人超越。因?yàn)槲覀儠?huì)不斷創(chuàng)新研究，進(jìn)行品質(zhì)上的改良，為所有老學(xué)員免費(fèi)提供新的羅定魚(yú)腐產(chǎn)品技術(shù)和新的味道信息，讓學(xué)員免除后顧之憂。有時(shí)的付出不一定就有回報(bào)，所以選擇一個(gè)正確的地方、好的師傅，您才能學(xué)到正宗的羅定魚(yú)腐技術(shù)。
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