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北極冰制冷設(shè)備（東莞）有限公司
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手 機(jī)：18029060930  |
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| 蔬菜瓜果保鮮果蔬真空預(yù)冷機(jī)當(dāng)選北極冰專(zhuān)業(yè)生產(chǎn) |
二：真空預(yù)冷機(jī)的作用。
A: 快速降溫
首先當(dāng)然是快速降溫所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)明顯。一旦到了某種蔬菜的收獲季節(jié)，我們需要把蔬菜在一定時(shí)間內(nèi)全部采收售出或是入庫(kù)。如果有一臺(tái)機(jī)器能把蔬菜在半小時(shí)內(nèi)降溫到所需的溫度，無(wú)論是馬上運(yùn)走售出或是進(jìn)入冷庫(kù)時(shí)間上都變得十分利于掌控。這臺(tái)機(jī)器就是真空預(yù)冷機(jī)。
B: 休眠效果
第二要數(shù)真空預(yù)冷后所帶來(lái)的休眠效果。在傳統(tǒng)的做法下，菜商要來(lái)收菜往往需要提前預(yù)定，菜收上來(lái)后進(jìn)入冷庫(kù)待溫度降下來(lái)時(shí)才能進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸。而這個(gè)過(guò)程往往要在十多小時(shí)以上。基地的菜也因冷庫(kù)的容量而需要分批采收，即使進(jìn)入冷庫(kù)它們也在不斷的老化過(guò)程中。
如果有一臺(tái)機(jī)器能讓菜停止老化生長(zhǎng)過(guò)程，將會(huì)給我們減少不少的損失帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益，這臺(tái)機(jī)器就是真空預(yù)冷機(jī)。
大家知道在沒(méi)有空氣的狀態(tài)下是沒(méi)有生命體存在的。在短時(shí)間內(nèi)失去空氣的蔬菜也是一樣，瞬間便停止了生命進(jìn)程。真空預(yù)冷后的蔬菜象凍美人一樣有著美麗的容貌，但卻停止了生命進(jìn)程不再老化。這也就是真空預(yù)冷后的蔬菜為什么保鮮期會(huì)延長(zhǎng)的原因。因此云南的蔬菜在沒(méi)有真空預(yù)冷時(shí)運(yùn)到廣東便有3/1是壞的，而且整個(gè)菜品低了一個(gè)檔次。而現(xiàn)在這個(gè)現(xiàn)象已完全改變。
植物的休眠狀態(tài)并不是我們?nèi)庋劭梢钥闯鰜?lái)的，所以大家并不能馬上感覺(jué)到休眠的存在。當(dāng)然也不是所有的真空預(yù)冷機(jī)都能達(dá)到滿(mǎn)意的休眠效果。比如說(shuō)一臺(tái)漏氣的真空預(yù)冷機(jī)是達(dá)不到滿(mǎn)意的休眠效果的。雖然溫度會(huì)降下來(lái)，但空氣一直處于轉(zhuǎn)換中。所以真空預(yù)冷機(jī)的做工和用材顯得尤其重要。
C： 修復(fù)表面損傷和口感更好。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)使用各種手段讓植物的生長(zhǎng)期更快。快速增長(zhǎng)的果蔬纖維密度也變得稀蔬口感自然差了不少。真空預(yù)冷機(jī)在抽走熱量后纖維體間的空隙自然變得更緊密了。一樣的道理，果蔬表面在采收時(shí)所造成的輕微劃傷也會(huì)在真空預(yù)冷后因?yàn)槔w維密度變小而變小甚至看不到損傷劃痕。這就是為什么真空預(yù)冷后的果蔬口感會(huì)變好輕微損傷會(huì)被修復(fù)的原因。
D： 殺菌與鎖水。
真空預(yù)冷機(jī)抽走的是氣體。空氣是首先被抽走的，熱量在外界空氣變少的情況下蒸發(fā)成氣體隨后抽走，*后是水份在真空狀態(tài)下蒸發(fā)被帶走。當(dāng)空氣完全抽成真空之后細(xì)菌隨之因沒(méi)有空氣而迅速滅亡。沒(méi)有空氣之后蔬菜表面的水份開(kāi)始蒸發(fā)，蔬菜體內(nèi)的水份因?yàn)橛惺卟松眢w做為掩體而保存。蔬菜的切口由于太過(guò)暴露，而迅速縮小毛孔。當(dāng)溫度降到3~8度范圍時(shí)停止抽真空。毛孔縮緊的切口把水份鎖在蔬菜體內(nèi)難以往外揮發(fā)。同時(shí)由于切口細(xì)菌已殺滅，真空預(yù)冷后我們只要保持低溫狀態(tài)，細(xì)菌重新繁殖的時(shí)間就會(huì)十分漫長(zhǎng)。
E： 抽水功能。
抽水功能原本不被真空預(yù)冷機(jī)研發(fā)者重視，甚至一直往少蒸發(fā)水份方向研究。但在現(xiàn)實(shí) |
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