信陽大型豆腐皮機器 不銹鋼豆腐皮機 豆腐皮機操作方法
鑫豐豆腐皮機器成套設備性能優、用途廣且可單獨使用，該成套設備系由我單位自行設計，結構先進、性能良好、品種規格齊全、質量可靠、千張百葉機器價格合理、安裝使用，維修方便，設備投資1萬元左右即可建成大型生產線，見效快，適合我國食品行業國情，便于豆制品市場推廣利用，將過去的陳舊落后手工作業，更新為豆制品機械生產。
為什么我廠的設備就能生產出這么好的豆腐皮呢？下面我們來一起分析下原因：
1、機器加工豆腐皮的方法不一樣，我們的高產千張機器不是把豆腐腦倒進桶內。盡量堅持豆腐腦的狀態。通過攪拌腔室(容納兩小碗豆腐腦)攪拌2秒鐘在豆腐腦沒出水時，而是把豆腐腦輕放在桶內。桶內不攪拌。就制成了小顆粒糊狀，流到布上，糊狀的豆腐腦從攪拌腔室
流到布上，約20秒后到達疊制箱內，蛋白質在靜止狀態下開始凝固，這時流出來的 水幾乎沒有混合物(蛋白質)從而防止了蛋白質的流失，這就是高產的原理。
2、選料方面比較謹慎。要選擇無污染，未經熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應存放3個月后再使用。
溫馨提示：大豆浸泡時間與季節有關系。
水量：浸泡體積一般為大豆體積的2-2.5倍，浸泡水好不要一次加足。*一次加水以浸過料面15CM左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7CM即可。即浸泡好的大豆達到以下要求：大豆吸水量約為120% ，大豆增重為1.5-1.8倍。大豆表面光滑，無皺皮，豆皮輕易不脫落，手觸摸有松動感，豆瓣內表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。
3、生產技術。我們這款全自動千張機的是我廠新技術鹵水、石膏、內酯三合一點漿技術，更進一步實現豆腐皮機械化生產能力，本機只需1-2人即可生產，所生產的成本低產量高，寬窄厚薄均可調整、產品色澤一致，筋度好吃，口感良好開創了豆腐機械生產方面一次新的改革，是目前生產千張的新型改良機械
豆腐皮的加工技術及其成套設備經過十幾年的研究和不斷的完善提高，已投入規模生產，并得到了廣大千張百葉機用戶的高度評價，此加工技術及成套設備已通申請，并獲得重大科技成果進步獎，得到了社會各界肯定，確認在國內同行中居水平。 |
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