殺菌鍋的蒸汽用量,殺菌鍋的蒸汽館,高溫殺菌鍋新疆內(nèi)蒙的牛羊肉比較多,很多人喜歡吃的牛肉干就是那里產(chǎn)的,殺菌鍋的蒸汽館為了延長保質(zhì)期牛肉干就需要真空包裝一下,然后再進行殺菌,殺菌鍋起到了至關(guān)重要的作用,如果只包裝不殺菌的話也不能長時間保存的高溫殺菌鍋。
殺菌鍋的蒸汽用量鴨蛋一般采用蒸汽直接蒸煮,一般溫度控制在118度左右,壓力在0.25MPA,時間25分鐘左右(具體按照鴨蛋品質(zhì)進行設(shè)定),用高溫高壓蒸煮鍋做出的鴨 蛋肉質(zhì)鮮嫩,出油率高,主要是產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,且蒸汽蒸煮鴨蛋重量損耗小。殺菌鍋的蒸汽館設(shè)備可選擇小雙層殺菌鍋(電汽兩用),,上罐為壓力熱水罐,通過發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽打 到下鍋,一般采用這種的是通過電加熱。也可用單鍋外加不銹鋼熱水桶,此方式一次性投資少,但效率低;另一種選擇是單鍋配壓力蒸汽鍋爐,直接蒸汽蒸蛋;如果 沒有三相電也不能安裝鍋爐,則只能選擇噴淋殺菌(直接水煮容易破蛋),小雙層殺菌鍋搭配天燃氣或柴油燃燒器,一次性投資大,運行成本低高溫殺菌鍋。
殺菌鍋的蒸汽用量適用范圍:
采用高 和蒸汽對產(chǎn)品進行滅菌處理。適用于罐裝肉制品,罐裝飲料,罐裝果蔬制品殺菌鍋的蒸汽館,玻璃瓶裝果蔬制品等產(chǎn)品,如午餐肉,豆豉魚,沙丁魚,灌裝牛肉,椰子汁,核桃露,冬瓜茶,沙棘飲料,蘆筍罐頭,甜面醬等高溫殺菌鍋。 |