中山釀酒設(shè)備|惠州白酒設(shè)備|汕頭稻谷酒是如何制作的呢?稻谷酒富含多種微量元素和維生素,健脾益腎。酒質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特,口感*佳,醇甜凈爽,清甘淳冽,那么稻谷酒是如何制作的呢?
下面讓我們看一下稻谷酒是如何制作的吧!
稻谷酒的風(fēng)味特點(diǎn):酒液風(fēng)味獨(dú)特,口感,酒質(zhì)醇甜凈爽,清甘淳冽。
制作步驟:
1、浸泡:將100斤稻谷加250斤水左右浸泡24小時(shí)左右,第二天清洗幾次,以便去除谷物中的細(xì)小灰塵,影響谷酒的品質(zhì);
2、煮糧:
將浸泡透的稻谷進(jìn)行蒸煮,自家有蒸糧柜設(shè)備的,直接裝入設(shè)備里進(jìn)行蒸煮,上大汽后蒸一個(gè)小時(shí)左右,揭蓋向鍋中潑入稻谷重量20%左右的水,讓谷粒吸水膨脹,使稻谷蒸熟更快;
3、攤涼:
蒸熟的稻谷取出倒在攤涼的場(chǎng)地,平放攤開、越薄越好,使其冷卻更快,準(zhǔn)備好溫度測(cè)量計(jì)進(jìn)行測(cè)試,溫度不能太高或太低,不然會(huì)影響糧食的發(fā)酵時(shí)間及酸敗攤涼到25-30度之間;
4、放曲:
酒曲的用量要根據(jù)唐三鏡公司提供高產(chǎn)曲的用量,因?yàn)椴煌钠放扑邪l(fā)的酒曲都有標(biāo)準(zhǔn)的放曲量,曲多則苦,曲少發(fā)酵不完全,按照唐三鏡黃老師所用的高產(chǎn)酒曲,每100斤稻谷放0.6斤(夏天)-0.7斤(冬天)的酒曲即可,此時(shí)把之前準(zhǔn)備好的酒曲倒入攤涼的稻谷中攪拌均勻,裝箱培菌發(fā)酵;
5、密封發(fā)酵:
在溫度保持在室內(nèi)溫度25-30°的情況下,用薄膜密封發(fā)酵15-20天,發(fā)酵的酒醅沒(méi)有浮動(dòng)冒泡的情況下即可蒸餾出美味稻谷酒
中山釀酒設(shè)備|惠州白酒設(shè)備|汕頭稻谷酒是如何制作的呢?釀酒工藝操作簡(jiǎn)單,易學(xué),終身免費(fèi)扶持指導(dǎo)。現(xiàn)蒸現(xiàn)賣放心純糧食酒,質(zhì)量保證。為了幫助更多學(xué)員走向成功之路,讓更多學(xué)員了解澳美嘉機(jī)械,澳美嘉機(jī)械推行免費(fèi)學(xué)習(xí)的技術(shù),發(fā)酵工藝、設(shè)備介紹、蒸餾工藝、勾調(diào)工藝、酒糟利用等等,公司免費(fèi)學(xué)習(xí)各類香型的白酒、中高端瓶裝酒技術(shù)、家鄉(xiāng)風(fēng)味白酒、五糧酒,以及各類純糧食酒:大米酒、高粱酒、小麥酒、稻谷酒、紅薯酒、糯米酒、玉米酒等等技術(shù)。歡迎大家前來(lái)學(xué)習(xí)。 |