玉米胚芽油因富含高級營養(yǎng)成分，能夠促進(jìn)和增強(qiáng)人體健康而在西方發(fā)達(dá)國家引領(lǐng)食用油的消費(fèi)時尚，故被稱為“黃金液體”。但玉米油產(chǎn)業(yè)在我國食用油家族中卻處于弱勢地位，其特殊營養(yǎng)成分對人體起到的良好保健作用并未得到我國國民的認(rèn)知。
日前，由中國食協(xié)營養(yǎng)指導(dǎo)委員會聯(lián)合我國營養(yǎng)健康界*威專家組成的玉米油科技調(diào)研的專家組，以目前在國內(nèi)從事玉米胚芽油專業(yè)制造、生產(chǎn)規(guī)模較大的山東三星集團(tuán)作為調(diào)研試點(diǎn)單位，并在該集團(tuán)舉行了“長壽花玉米油專家鑒定暨研討會”。 會上國際食品工業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長劉建文介紹說，玉米油是以玉米胚芽為原料制成，亞油酸含量很高。中國保健協(xié)會副會長欒成章教授指出，亞油酸是人體自身不能合成的必需的脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統(tǒng)的機(jī)能，預(yù)防和改善動脈硬化，減少心臟病發(fā)生等作用，并且還可以緩解人體前列腺病癥的發(fā)生。
中國食協(xié)營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會副秘書長馮連東博士補(bǔ)充說，玉米油還含有豐富的鎂和鈣等，非常適合運(yùn)動員或從事長期勞動的勞動者食用，更適用于航天員食用，這兩種元素主要體現(xiàn)在提高體質(zhì)和恢復(fù)體力上。
國家糧食局科學(xué)研究院高級工程師陸暉、楊萬生和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院魯戰(zhàn)會教授則認(rèn)為，我國玉米油原料主要來自本土的原料，不存在含有轉(zhuǎn)基因成分的隱憂，從安全角度來說，玉米油更具安全性。 據(jù)報(bào)道，世界衛(wèi)生組織近日推薦了43種優(yōu)質(zhì)健康食品，其中在食用油中玉米油名列前位。
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