巴氏奶流水線牛奶經(jīng)過(guò)巴氏殺菌之后口感香濃，不添加任何的防腐劑成分，簡(jiǎn)單方便。煙臺(tái)的陳經(jīng)理他現(xiàn)在剛生完孩子，應(yīng)該他的父母也在山東，他的老家是赤峰的，他爸媽想在當(dāng)?shù)亻_(kāi)一家鮮奶吧。但是他們當(dāng)?shù)氐哪淘床缓谜遥ㄗh他先找找奶源和店面，給他發(fā)個(gè)開(kāi)鮮奶吧的套餐資料他看看，豪華型套餐，標(biāo)準(zhǔn)型套餐，經(jīng)濟(jì)型套餐，普惠型套餐。
巴氏奶流水線分類(lèi)：
1、巴氏殺菌奶：
采用巴氏消毒滅菌法，亦稱(chēng)低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法，采用較低溫度(一般在60～82℃)，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，對(duì)食品進(jìn)行加熱處理，達(dá)到殺死微生物營(yíng)養(yǎng)體的目的，是一種既能達(dá)到消毒目的又不損害食品品質(zhì)的方法。由法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明而得名。巴氏殺菌熱處理程度比較低，能在*大程度的保留牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。也是目前較為流行的乳品。需要4～10℃冷藏。
2、常溫奶
采用超高溫滅菌法（UHT超高溫瞬間滅菌，高于100℃，但是加熱時(shí)間很短，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分破壞大）對(duì)牛奶進(jìn)行處理。經(jīng)過(guò)這樣處理的牛奶的保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)。我們看到的那種紙盒包裝的牛奶大多數(shù)是采用這種方法。保質(zhì)期在6-8個(gè)月，無(wú)需冷藏。
3、還原奶
“復(fù)原乳”又稱(chēng)“還原乳”，是指把乳濃縮、干燥成為濃縮乳(煉乳)或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐骸?br />
復(fù)原乳 與生鮮牛奶主要有兩方面不同：一是原料不同。“復(fù)原乳”的原料是屬干乳制品的奶粉，生鮮奶的原料為液態(tài)奶；二是營(yíng)養(yǎng)成分不同。“復(fù)原乳”在經(jīng)過(guò)兩次超高溫處理后，營(yíng)養(yǎng)成分有所流失；而生鮮奶中的營(yíng)養(yǎng)成分基本保存。
巴氏奶流水線消毒牛奶的保鮮：
消毒牛奶不易在常溫下保存。牛奶怕太陽(yáng)光。在太陽(yáng)光照射下，牛奶含的維生素A、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B12均會(huì)受到破壞，所以好是避光冷藏。據(jù)試驗(yàn)，牛奶冷卻到13℃，可保存12小時(shí)，因此，把暫時(shí)不飲用的袋裝消毒牛奶，可放到電冰箱冷藏柜中，但不要放到冷凍柜中。因?yàn)榕Ｄ桃唤?jīng)冷凍，再加熱化解，就會(huì)發(fā)生脂肪與蛋白質(zhì)分離，出現(xiàn)凝固、沉淀，此時(shí)油脂上浮，奶味變談，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所降低。如果買(mǎi)回來(lái)的是個(gè)體戶(hù)的奶，煮沸消毒后好一次飲完，不宜繼續(xù)保存。如果要保存，可用小口容器裝好，密封存放，但時(shí)間不宜太久。
巴氏奶流水線售后：服務(wù)原則：產(chǎn)品保修期為一十二個(gè)月，巴氏奶加工設(shè)備在保修期內(nèi)供方將免費(fèi)維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件損壞，巴氏奶加工設(shè)備保修期外零部件的損壞，巴氏奶加工設(shè)備提供的配件只收成本費(fèi)，巴氏奶加工設(shè)備由需方人為因素造成的設(shè)備損壞，巴氏奶生產(chǎn)線供方維修或提供的配件均按成本價(jià)計(jì)。 |
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