小型酸奶生產(chǎn)線酸奶的加工是一個奶制品行業(yè)的加工方法，巴氏奶加工設(shè)受歡迎的乳品加工廠，越來越多的中小農(nóng)場發(fā)現(xiàn)了這個機會，開始加工巴氏奶，鐵嶺的康經(jīng)理客戶是在羊場里用，產(chǎn)量是一天500斤左右，要一次殺菌完，客戶想要將擠奶器跟牛奶殺菌機連在一起的，在殺菌中是不接觸空氣的，想讓咱們給配上擠奶器，已經(jīng)告訴客戶擠奶器我們不生產(chǎn)，袋裝巴氏奶設(shè)備生產(chǎn)廠家客戶說不管反正你賣不賣吧，不賣價格不合適就算了，還讓我問老板賣不賣，價格是多少，100L壓縮機的報價
小型酸奶生產(chǎn)線奶酪生產(chǎn)線工藝流程：
原料乳接收→標(biāo)準(zhǔn)化→殺菌→注入奶酪槽→加入發(fā)酵劑→加入凝乳酶→凝乳→切割→攪拌裝模→排乳清→脫模→切碎→鹽漬→成熟。
原料乳要求：新鮮無抗牛乳，無不良?xì)馕叮瑹o摻雜使假，每100g原料乳的脂肪指標(biāo)為3.10%-3.30%，蛋白質(zhì)為2.95%-3.10%，pH值為6.40-6.80；
標(biāo)準(zhǔn)化：袋裝巴氏奶設(shè)備生產(chǎn)廠家通常根據(jù)*終產(chǎn)品的脂肪含量進行標(biāo)準(zhǔn)化，通過分離稀奶油或添加脫脂乳對原料乳進行標(biāo)準(zhǔn)化，使得*終蛋白質(zhì)：脂肪=0.90：1.00。
殺菌：?Feta奶酪采用72℃/16s或者62℃/30min的方式殺菌。
加入發(fā)酵劑：將殺過菌的原料乳冷卻后注入奶酪槽中，添加由乳酸乳球菌乳酸亞種和乳酸乳球菌乳脂亞種組成的發(fā)酵劑，攪拌均勻，預(yù)發(fā)酵1h。
加入凝乳酶：將凝乳酶用10倍純凈水稀釋成酶溶液，混合均勻直接潑入奶酪槽中，然后攪拌3-5min，整個凝乳時間是45-60min。
小型酸奶生產(chǎn)線切割：首先使用奶酪切割刀水平切割，然后再垂直切割，*后上下橫切，切割成小方塊，切割時間控制在5min以內(nèi)，切割完畢靜置3-5min。
攪拌裝模：當(dāng)凝乳粒達(dá)到適宜大小后開始攪拌，整個攪拌時間控制在20min以內(nèi)，然后把凝乳粒和乳清一起倒入Feta奶酪特制模具內(nèi)。
壓榨機內(nèi)，壓榨3-5h，此階段對成品Feta奶酪的硬度、酸度和濕度都會產(chǎn)生重要的影響。
小型酸奶生產(chǎn)線鹽漬：當(dāng)凝塊pH值達(dá)到4.70時，從模具內(nèi)取出，使用切割刀將其切成邊長約10cm，重量約100g的立方塊，然后將切好的奶酪塊浸泡在12%-16%的食鹽水溶液中，時間14-16h，溫度控制在16-18℃，使此時Feta奶酪鹽濃度達(dá)到2%-3%。
成熟：將奶酪塊浸泡在6%-8%食鹽水溶液中，同時添加0.06%氯化鈣和檸檬酸，使溶液pH值達(dá)到4.60，在8-10℃的條件下成熟60天，然后在2-4℃的條件下保存。
小型酸奶生產(chǎn)線售后服務(wù)：
對于產(chǎn)品質(zhì)量：我們要求精益求精！
對于服務(wù)：袋裝巴氏奶設(shè)備生產(chǎn)廠家我們永遠(yuǎn)用微笑對待每位客戶！
對于售后：我們用精誠的態(tài)度為每位客戶分擔(dān)！
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