巴氏奶生產設備牛奶無添加,營養價值高,牧場一般考慮做鮮奶或者酸奶銷售,菏澤的盧經理客戶想做牛奶配送,主要是給學校送,想做袋裝的,昨天晚上和他溝通了下,產量上他不能確定,設備給他介紹了很多,告知一套完整的小型生產線,把車間前兩天生產的100L的那套簡單說了下,客戶說現在不想投資很大就想買套價格便宜的,也給他介紹了單個的牛奶殺菌機主推的是壓縮機制冷的,約好今天去電話談下。
巴氏奶生產設備奶酪(cheese),又名干酪,是一種發酵的牛奶制品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。
奶酪的包裝和貯存條件對其貨架壽命的影響極大。一般的奶酪,對包裝都有共同的要求。*一,必須隔氧,以防止長霉和變質;第二,保持水分,以維持其柔韌組織,且免于失重。一般來說,奶酪的含水量越高,越是容易變質和腐敗。霉菌巴氏奶生產設備如青霉菌是造成奶酪變質的重要因素,并且經常出現在奶酪表面的裂紋和小孔內。奶酪皮一般不干燥,所以容易長霉。盡管在低溫貯存條件下,奶酪中的酸值也不足以抵制霉菌的生長。盡管在低溫貯存條件下,奶酪中的酸值也不足以抵制細菌的生長。含水量高的軟干酪和奶油干酪非常容易受到酵母和霉菌的侵襲而發生變質。奶酪通常采用內表面涂有熱封涂料的鋁箔包裝。由于引起奶酪變質的微生物都是嗜氧菌,因此,奶酪應當采取隔氧包裝。倘若采用真空和充以惰性保護氣體的密封包裝,則其保護效果更好。這些包裝方法業已在商業上應用。
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