客服: 毛毛
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炸醬面是一種面食,不屬于任何一個菜系,卻可以稱之為中國的國粹。老北京雜醬面技術(shù)培訓(xùn) 對于這種說法,我想有許多人是點頭稱許的。其實,又何止在中國,炸醬面即使在世界范圍內(nèi),也頗有聲譽(yù)。在普通外國人看來,炸醬面就是中國料理的精神代表,這就像我們認(rèn)準(zhǔn)了壽司就是日本料理一樣。
老北京雜醬面技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容
1、 炸醬的熬制,香辣醬的熬制,麻辣醬的熬制。
2、 特制紅油的制作,麻辣油的制作,醬鹵汁的制作
3、 各種面嗎菜的處理與技巧,面嗎菜刀工技巧。
4、 老北京炸醬面,香辣雜醬面,麻辣雜醬面的制作流程。 |