中國(guó)人愛(ài)吃火鍋，不過(guò)兩個(gè)人去吃火鍋時(shí)卻遇到不少尷尬，比如遭遇“鍋底費(fèi)”加價(jià)，必須達(dá)到*低消費(fèi)等等消息見報(bào)后，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議。記者跟進(jìn)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，重慶其實(shí)也有不少火鍋店逆向定位，看準(zhǔn)“2人火鍋”的商機(jī)，推出特色服務(wù)，做出很多有效的探索。
借鑒壽司推出回轉(zhuǎn)火鍋
昨日中午，較場(chǎng)口附近一家火鍋館里，陳先生一個(gè)人吃火鍋，這已經(jīng)是他第二次來(lái)這里消費(fèi)。記者剛進(jìn)店，以為這是一家壽司店，所有菜品通過(guò)中間的傳輸帶循環(huán)，客人可以隨意拿。“我們就是借鑒的壽司店上菜模式。”該店店長(zhǎng)魏雪梅告訴記者，這種模式的火鍋，無(wú)論是1個(gè)人吃還是2個(gè)人吃，都不會(huì)尷尬。他們之前也考慮到重慶火鍋的“兩人”市場(chǎng)，這種模式很好地解決了這個(gè)問(wèn)題。
“就算兩個(gè)人，也能吃到上百種菜品。”魏店長(zhǎng)說(shuō)，他們是按人頭收費(fèi)，沒(méi)有額外消費(fèi)，對(duì)兩人進(jìn)餐更有吸引力，生意達(dá)到了預(yù)期。 |
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