包子饅頭別稱小籠饅頭，以皮薄鹵多、口味鮮甜而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，包子饅頭選用上等面粉制作，選料精細(xì)，小籠蒸熟，有些鮮甜細(xì)膩的江南風(fēng)味，是中國(guó)最著名的傳統(tǒng)小吃早餐之一，歷史悠久，享譽(yù)中外。
小籠包培訓(xùn)
包子具有“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩”的特色，小籠包種類和味道繁多，最出名的分為倆類：一是有湯汁的小籠包，加入了皮凍，叫小籠湯包，皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不發(fā)酵。二是沒(méi)有湯汁的，就是一般的小肉包，皮沒(méi)有上面一種薄，要發(fā)酵面粉做。
小籠包培訓(xùn)技術(shù)
饅頭也是中國(guó)主要的日常主食之一，備受大眾矚目,饅頭，又稱之為饃、蒸饃，以小麥面粉為主要原料，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和保健饅頭多以天然原料添加為主，饅頭是面粉經(jīng)發(fā)酵制成，更容易消化吸收，成品外形為半球形或長(zhǎng)條。
饅頭在最初的時(shí)候是有餡的，發(fā)展到后來(lái)，我國(guó)北方稱形圓而隆起無(wú)餡的為饅頭，有餡的為包子，而普通的饅頭叫白饅頭，饅頭還能幫助養(yǎng)胃消脹，胃酸過(guò)多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會(huì)感到舒服并減輕癥狀。
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培訓(xùn)流程
1、包子饅頭面點(diǎn)發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。
2、包子饅頭面點(diǎn)所用多種原料認(rèn)識(shí)及性能。
3、包子饅頭秘制肉餡配方。
4、包子饅頭面點(diǎn)各種產(chǎn)品制作流程及技巧；
5、包子饅頭面點(diǎn)制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。
6、包子饅頭投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。
7、包子饅頭調(diào)味品及原料的貨源渠道。
8、包子饅頭與生意技巧，投資分析，管理。
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