鄭州好運來食品化工有限公司以化工原料、香精香料及中間體等精細化工等集研發(fā)、生產、銷售為一體的大型高新技術股份制化工企業(yè)。辣椒紅廠家|辣椒紅生產廠家|辣椒紅價格就選擇鄭州好運來食化商行。
辣椒紅素，又名辣椒紅素，辣椒紅色素等，是從成熟紅辣椒果實中提取的四萜類天然色素，屬于類胡蘿卜素。辣椒紅色素色澤鮮艷，色價高，著色力強，保色效果好，安全性高，在食品工業(yè)應用廣泛，可用于水產品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色。
一般先從辣椒粉中提取辣椒油樹脂，然后除去辣昧物質辣椒堿，再經精制得辣椒紅色素。在50～55℃下用2倍于辣椒粉的正己烷回流萃取1 h，抽濾后濾渣再用己烷重復回流萃取2次，濾液蒸餾脫除溶劑后得辣椒油樹脂。提取辣椒紅色素的關鍵是脫除辣味和精制，其方法很多。辣椒紅廠家|辣椒紅生產廠家|辣椒紅價格就選擇鄭州好運來食化商行。
辣椒紅色素廣泛應用于食品工業(yè)。它穩(wěn)定性較好，無毒無害，按照需要可適量添加于食品中。研究員張志強等在布丁冰淇淋和酸奶中添加了辣椒紅色素后研究其穩(wěn)定性，發(fā)現(xiàn)食品中的辣椒紅色素隨時間變化不明顯，顏色均無明顯變化，說明該色素在這兩種食品中的應用效果較好。
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