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海藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
海藻是生長(zhǎng)在海中的藻類(lèi)，是植物界的隱花植物，藻類(lèi)包括數(shù)種不同類(lèi)以光合作用產(chǎn)生能量的生物。它們一般被認(rèn)為是簡(jiǎn)單的植物，主要特征為：無(wú)維管束組織，沒(méi)有真正根、莖、葉的分化現(xiàn)象；不開(kāi)花，無(wú)果實(shí)和種子。
海藻是指生長(zhǎng)在潮間帶及亞潮間帶肉眼可見(jiàn)的大型藻類(lèi)，通常包括綠藻、褐藻及紅藻三大類(lèi)。在古代中國(guó)及日本就有利用海藻做為食物的證據(jù)，古醫(yī)典包括《本草綱目》、《本草經(jīng)集注》、《海藥本草》及《本草拾遺》等都有用海藻治療各種疾病的紀(jì)載。海藻也是印尼及其它東南亞國(guó)家的傳統(tǒng)藥材，用于退燒、治咳，以及治療氣喘、痔瘡、流鼻涕、腸胃不適及泌尿疾病等。日本人喜歡食用海藻，以加強(qiáng)身體抗癌的能力，且可有效改善糖尿病癥狀及紓解緊張壓力。
由于海藻富含多種生命活性物質(zhì)，如多糖、高不飽和脂肪酸，牛磺酸、類(lèi)胡蘿卜素、甾淳及海帶氨酸等，無(wú)論是作為日常食物，還是提取活性物質(zhì)作為藥品，海藻有對(duì)人類(lèi)生命極為高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)元素。
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