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抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。 它是一類能幫助捕獲并中和自由基,從而祛除自由基對人體損害的一類物質(zhì)?寡趸瘎┦侵改芊乐够蜓泳徥称费趸,提高食品的穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑?寡趸瘎┑恼_使用不僅可以延長食品的貯存期、貨架期,給生產(chǎn)者、消費者帶來良好的經(jīng)濟效益,而且給消費者帶來更好的食品安全?寡趸瘎┡l(fā)|抗氧化劑批發(fā)價格|抗氧化劑批發(fā)廠家
(1)通過抗氧化劑的還原反應(yīng),降低食品內(nèi)部及其周圍的氧含量,有些抗氧化劑如抗壞血酸與異抗壞血酸本身極易被氧化,能使食品中的氧首先與其反應(yīng),從而避免了油脂的氧化。
(2)抗氧化劑釋放出氫原子與油脂自動氧化反應(yīng)產(chǎn)生的過氧化物結(jié)合,中斷鏈鎖反應(yīng),從而阻止氧化過程繼續(xù)進(jìn)行。
(3)通過破壞、減弱氧化酶的活性,使其不能催化氧化反應(yīng)的進(jìn)行。
(4)將能催化及引起氧化反應(yīng)的物質(zhì)封閉,如絡(luò)合能催化氧化反應(yīng)的金屬離子等。
鄭州好運來食品添加劑廠家主要經(jīng)營果葡糖漿 食物增加劑 食物香精 山梨酸鉀 植物末 香甜泰 山梨糖醇液 麥芽糖漿 等相關(guān)的食物增加劑,歡迎新老客戶來公司參觀?寡趸瘎┡l(fā)|抗氧化劑批發(fā)價格|抗氧化劑批發(fā)廠家
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