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鄭州億之源化工產品有限公司
聯系人:馬蘭
女士 (銷售經理) |
電 話:0371-55803512 |
手 機:15238376111 |
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豆制品增筋劑大豆拉絲蛋白 |
" 大豆拉絲蛋白以國內非轉基因大豆蛋白為主要原料,采用先進設備加工,產品特性遠遠優于組織蛋白,產品打絲后呈肉絲狀,具有很好的粘合性、咀嚼性,很好的彈性和脆度。在國內同類拉絲蛋白中價格*低,性價比*優。特別是我公司開發的BC-660系列產品,其價格遠遠低于市場同類,屬*致首創。若工藝選擇適當,應用該產品既可提高產品的品質又能降低產品成本。
●用途:
將拉絲蛋白產品應用于貢丸、獅子頭、腸類產品、肉餡產品(如速凍餃子、速凍餛飩)等肉制品行業中,能替代部分肉原料,降低產品成本;增強肉感降低粉感,若應用得當可以使產品具有良好的質構、剝層性及咀嚼感,并能大幅度地降低成本。應用于素食產品的加工,因蛋白含量高增加產品的營養價值,且會給產品帶來良好的口感特性。
建議用量:貢丸類 15-20% 香腸類6-10% 獅子頭5-8% 魚糜制品油炸類沒有餡的產品在3-5%,水餃等餡料15-20%。使用本產品時需適量增加油脂" |
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