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甘肅頂樂(lè)蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
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女士 (招生老師) |
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| 11種蘭州牛肉面詳解 |
蘭州牛肉面的11個(gè)種類，蘭州人都不一定全吃過(guò)！【沒(méi)吃過(guò)的人看過(guò)來(lái)！本文出自甘肅頂樂(lè)蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校】
第1種：毛細(xì)，標(biāo)準(zhǔn)0.1厘米；大約有*大號(hào)的針那么細(xì)，這種面型主要受年紀(jì)較大者喜愛(ài)，非常容易泡爛，除非你在三分鐘之內(nèi)解決戰(zhàn)斗。
第2種：細(xì)滴，標(biāo)準(zhǔn)0.2厘米；牛肉面里*受歡迎的一種面型，大約比火柴棍稍粗一點(diǎn)點(diǎn)，進(jìn)牛肉面館的十有八九會(huì)要這個(gè)面型，男女老少都喜愛(ài)，也算是牛肉面的代表面型了。
第3種：二細(xì)，標(biāo)準(zhǔn)0.3厘米；大約和大號(hào)毛衣針差不多粗細(xì)，比較有嚼頭（口感）深受青年男士的喜愛(ài)。
第4種：三細(xì)，標(biāo)準(zhǔn)0.25厘米；按道理說(shuō)三細(xì)應(yīng)該比二細(xì)更粗一點(diǎn)，但是在蘭州牛肉面館里都是比二細(xì)細(xì)點(diǎn)，比細(xì)滴粗點(diǎn)。
第5種：二柱子，標(biāo)準(zhǔn)0.8厘米；比筷子細(xì)一些，相當(dāng)?shù)挠薪李^，主要顧客是壯年男性，一般牙不好的人就不建議啦，咬不動(dòng)哦；
第6種：韭葉，標(biāo)準(zhǔn)寬0.5厘米；此面型如名，形狀和韭菜葉子差不多，給不喜歡吃圓面的人準(zhǔn)備，主要是年輕知識(shí)分子吃的多一些。
第7種：薄寬，標(biāo)準(zhǔn)寬1.5厘米；薄寬就像北方常見(jiàn)的扯面，比較薄，大約一手指那么寬，老年人常喜歡吃，比較入味。
第8種：寬滴，標(biāo)準(zhǔn)款1.5厘米；寬滴與薄款大體相同，不同在于比薄寬較厚，年輕人常喜歡吃。
第9種：皮帶寬，標(biāo)準(zhǔn)寬5厘米；型似皮帶，吃起來(lái)及其恐怖，一條面就是一碗，敢吃這種面的估計(jì)全部都是猛男。
第10種：蕎麥棱子，標(biāo)準(zhǔn)三棱形；牛肉面*神秘的一種面型，樣子就像是蕎麥一樣有三個(gè)棱邊的面條，想吃這種面條的人純粹出于好奇心吧。
第11種：四棱子，標(biāo)準(zhǔn)四棱形；四棱形就是像方形筷子一樣有四個(gè)棱邊的面條，想吃這種面型的人估計(jì)比吃蕎麥棱子的人還要有好奇心。
以上各類面條，*受歡迎的當(dāng)屬"細(xì)面"、"二細(xì)"、"三細(xì)"、"韭葉"等形狀。過(guò)于細(xì)的面，容易在湯里吸水泡軟，過(guò)于粗或過(guò)于寬的面則不易煮熟，或煮熟后較硬。棱形面則因?qū)鎺煹募夹g(shù)要求較高，普及程度不高。了解了11種蘭州牛肉面，有沒(méi)有興趣掌握這些面型的制作技術(shù)呢，快來(lái)和甘肅頂樂(lè)蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校聯(lián)系吧，學(xué)習(xí)牛肉面技術(shù)，開(kāi)起自己的牛肉面創(chuàng)業(yè)店，逆襲你的人生道路！ |
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