冰淇淋三明治的做法
冰淇淋三明治是一種甜品，表皮是軟軟的，中間夾著冰淇淋，很是美味，但是這種美味已經(jīng)開始逐漸消失了。為了讓這種美味流傳下來，小編決定在此獻(xiàn)上冰淇淋三明治的做法，讓更多的人知道該如何制作冰淇淋三明治。
主料：熱水140毫升、奶粉45克、蛋黃2個(gè)、淡奶油240毫升、白糖90克。輔料：白糖30克、牛奶90克、雞蛋100克、低筋面粉100克。
準(zhǔn)備好所有材料，淡奶油需要提前冷藏24小時(shí)。先將奶粉倒入容器內(nèi)，加入熱水化開。加入白糖，等水溫降低后，不燙手了，再放入蛋黃。將原料攪勻后，在火上加熱，加熱到鍋邊起小泡了，期間要一直攪拌。將加熱后的液體過篩，然后晾涼后，放入冰箱冷藏一小時(shí)。將淡奶油打發(fā)。然后將打發(fā)后的淡奶油和冷藏好的蛋黃液體混合均勻。用保鮮袋套在杯子上面，倒入液體，液體量在10厘米左右，放入冰箱冷凍5小時(shí)。將低粉過篩，然后加入白糖和雞蛋，還有牛奶。混合成均勻略稠的面糊，蓋上濕布，靜置一小時(shí)。將蛋卷模加熱，然后舀一勺面糊，蓋上蓋子。一面加熱20秒后，將蛋卷模翻面再加熱20秒。將兩面烤制金黃，放在平面上晾涼，用圓模壓出大小合適的形狀。將凍好的冰淇淋，用兩片蛋卷夾起來，冰淇淋在室溫下放幾分鐘，有點(diǎn)融化時(shí)便可食用了。
小提示：加入蛋黃后，要加熱液體，是為了給生蛋黃殺毒，但是放入蛋黃之前的液體溫度不能過高，否則蛋黃加入后會(huì)被燙熟。做蛋卷時(shí)，要加入植物油，這樣做出的蛋卷涼后還是軟的，不能使用黃油，用了黃油后，涼后會(huì)變硬，否則夾好后一咬，會(huì)將冰淇淋擠出來的。 |
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