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HACCP與ISO9000之聯系
ISO9000系列標準包含了HACCP管理體系的許多要素,例如過程控制、監視和測量、質量記錄的控制、文件和數據控制、內審等。ISO9000系列標準能有效地作為HACCP文件和實施的模式。
ISO9000質量體系在其它工業企業也是一個非常有效的質量管理和質量保證體系,但在食品工業企業單純采用ISO9000標準管理,可能會失去重點,全面的質量控制可能使食品安全反被淡化。
ISO9000與HACCP的有機融合,既可使企業滿足我國和進口國的法規要求,又可增加國內外客戶和消費者對企業產品的信任程度;既可高效地預防和控制食品安全危害,又可使食品質量得到全面、大幅度的提高;既可達到擴展市場的目的,又可大大降低企業的管理成本。
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