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·小吃培訓(xùn)

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另外一種說法是冒菜的最初起源于明末清初湖廣填川時期，由于大量的江西、福建、廣西、陜西、甘肅等十幾個省份的居民遷入四川，身在異鄉(xiāng)的客家人逢年過節(jié)便聚會在一起，每戶人家各做一份自家拿手的菜，其中有一戶來自廣西的中醫(yī)世家由于不善烹飪，便將采集而來的藥材根據(jù)其家傳的中醫(yī)養(yǎng)生秘訣熬制成一種獨特的湯料，將各種菜肴煮入其中大家吃后贊不絕口。此種做法和味道便從此流傳開來。

就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜。"冒菜"是四川的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫"冒菜"。"冒"字在這里是動詞，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。

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