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湖南米粉(含牛肉•牛雜),俗稱“湖南米粉”,起源于清朝雍正年間,沿襲至今已有幾百年的歷史了。據(jù)傳,早在清朝雍正年間,當(dāng)時(shí)實(shí)行“改土歸流”,新疆維吾爾族的一部分人遷到湖南的常德市。地處洞庭湖區(qū)的常德人以食大米為主,可是這些少數(shù)民族人怎么也難以忘記故鄉(xiāng)的清真牛肉面的口味,于是他們便創(chuàng)制出了有湖南特色的牛肉粉和面。起初牛肉粉面的口味逐步改變了原有的做法,形成了湖南當(dāng)?shù)厝似毡橄彩车南憷迸H夥勖妫簿褪乾F(xiàn)今的湖南(牛肉•牛雜)米粉



湖南牛肉粉面的制作工藝十分講究,它是以精制粉(面)為基本材料,選用牛肉、牛雜……輔以多種中藥香料,經(jīng)多道工序加工處理,外加味道香醇、濃郁的湯汁,再配以其他調(diào)料及小吃,食之有粉(面)、有肉、有湯、有小吃,粉滑、肉香、湯鮮、多味具佳、回味悠長(zhǎng)。形成其獨(dú)具特色的人間美味。



全套技術(shù)包括:泡粉,煮粉、高湯熬制、油辣椒的制作、秘制紅油的制作、牛肉與肥腸澆頭的制作、原材料的選用以及各種調(diào)料的配比等全套秘技。酸辣粉真正做到無(wú)需專用設(shè)備,也不存在原料的購(gòu)買限制。只要技術(shù)學(xué)到,無(wú)須高投入便可正常開業(yè),真正做到小投資大回報(bào)。



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1、特色早餐湯粉系列培訓(xùn):(常德津市牛肉粉、麻辣粉 、鹵菜、孜然牛肉、辣椒炒肉、口味豬肝、)全套技術(shù)培訓(xùn)2280元。 鴨血粉絲湯¥900元



2、沙縣小吃系列:涼拌面,燉湯, 小炒,餛飩,小籠包, 蒸餃 ,面粉系列, 茶葉鹵蛋, 鹵菜,一套2980元



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