直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度是衡量稻米食用蒸煮品質的三大指標。三者之間存在著線性關系,一般來說,稻米的直鏈淀粉含量高則糊化溫度高,膠稠度低。因此,稻米中的直鏈淀粉含量對稻米的蒸煮食用品質起較大的決定作用,利用直鏈淀粉含量分析儀對稻米中的直鏈淀粉進行測定,是育種工作者關注的重點工作之一。
傳統的稻米直鏈淀粉測定方法有碘比色法、電流滴定法、電壓滴定法和凝膠過濾法等,測定步驟繁瑣,測定周期長,不適于現代社會的發展步伐。而隨著社會的進步,具有快速無損檢測特點的近紅外發射光譜法、近紅外透射光譜法的出現,讓淀粉含量測定速度提高,但測量準確度卻下降,而且測量成本也提高啦,但直鏈淀粉含量分析儀的研發,讓這些問題通通不成問題,它是集計算機技術、分光光度技術于一體的快速、在線檢測儀器,只要1分鐘就能夠測出稻米等農作物的直鏈淀粉含量。
經過與同類儀器產品相比較之后,我們發現:采用直鏈淀粉含量分析儀測定稻谷中直鏈淀粉填補了先進儀器儀表在稻谷品質檢測的空白,讓人們對每天所吃的食物更有信心。
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