"深圳市江源商貿有限公司是AAAAA級生產企業,半乳甘露聚糖品牌生產商,半乳甘露聚糖的含量,半乳甘露聚糖的CAS號,深圳半乳甘露聚糖*新報價,半乳甘露聚糖詳細說明,半乳甘露聚糖的價格,半乳甘露聚糖的含量,歡迎新老客戶致電洽談! 半中文名稱:半乳甘露聚糖 英文名稱:galactomannan 乳甘露聚糖Galactomannan,簡寫GM)或稱半乳糖甘露聚糖,是一種包含了甘露糖骨干與半乳糖旁基的多糖,更準確的一點來說,半乳甘露聚糖是直線狀(1-4)-連結的β-D型甘露糖((1-4)-linked beta-D-mannopyranose )骨干于它們6-連接點連接到α-D型半乳糖(alpha-D-galactose)的多糖,即1-6-連結的α-D型吡喃半乳糖(1-6-linked alpha-D-galactopyranose)。部分的植物與真菌都含有半乳甘露聚糖的成分。
類似白色粉末,無臭、無味、耐酸、耐鹽,熱穩定性好。可溶于水,水溶液透明,呈中性并有很低的黏度。LD50 5g/kg以上。本品有很低的熱量,具有多種生理功能,可促進小腸內雙歧桿菌增殖,預防便秘、結腸癌、心血管病和降血糖。可在各類食品中,按生產需要適量使用。
食品應用
提煉自豆類的半乳甘露聚糖于食物中經常被當作安定劑(stabilizer)與增黏劑(thickening agent)使用。關華豆膠與刺槐豆膠廣泛地被添加在冰激凌中,用來提升冰激凌的外觀質感,并且減少冰激凌的溶化狀況。刺槐豆膠也被延伸應用在奶油乳酪、水果制備與沙拉醬之中。把塔拉膠當作食品成分的接受度逐漸成長,但是使用量仍然遠小于關華豆膠與刺槐豆膠。關華豆膠在食品應用比例是上述種類中*高的,原因是跟它低廉而且穩定的價格有高度相關。除了半乳糖只溶解在少量熱水之外,大多都可以溶解于冷水中。含量99%" |