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英文：Starch acetate 別名 醋酸淀粉、醋酸淀粉酯 CAS:9045-28-7
性狀 白色粉末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低，對(duì)酸、堿、熱的穩(wěn)定性高，糊的透明度高，凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。
用途 增稠劑、黏結(jié)劑、穩(wěn)定劑、制食用淀粉膜。
使用方法 低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增稠劑，其優(yōu)點(diǎn)是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，儲(chǔ)存穩(wěn)定。常將其進(jìn)行復(fù)合變性，交聯(lián)淀粉醋酸酯對(duì)于高溫、強(qiáng)剪切力和低pH影響具有更高黏度穩(wěn)定性，低溫儲(chǔ)存和凍融穩(wěn)定性也高，適于罐頭類食品應(yīng)用，能在不同溫度下儲(chǔ)存。羥丙基淀粉醋酸酯，羥丙基取代度約3～6，乙酰基取代度約0.5～0.9，為口香糖的好基質(zhì)，不溶于水，口嚼彈性好。
用量 用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、魚丸，按生產(chǎn)需要適量使用（可同時(shí)經(jīng)過酸化處理、漂白處理或酶處理）。
毒性
ADI不作特殊規(guī)定（FAO/WHO，1994）。含量:98%
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公司簡(jiǎn)介: 深圳江源商貿(mào)有限公司是一家專業(yè)生及經(jīng)營(yíng)食品添加劑與配料供應(yīng)商主要經(jīng)營(yíng)、醫(yī)藥原料、化工原料、飼料添加劑、甜味劑、增稠劑、乳化劑、、被膜劑、水分保持劑、著色劑、抗氧化劑，酶制劑，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，護(hù)色劑等產(chǎn)品為一體，經(jīng)銷批發(fā)的貿(mào)易有限公司，公司自有500平方營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)一處3000-5000平方米外倉(cāng)庫(kù)兩處，公司擁有各類專業(yè)復(fù)合型人才、資深的MBA經(jīng)理團(tuán)隊(duì)和各崗位員工100多人，資產(chǎn)規(guī)模千萬以上。公司在發(fā)展過程中不斷完善自我以與國(guó)內(nèi)12家生產(chǎn)廠商合資，并代理多家全球知名品牌產(chǎn)品；公司下設(shè)有國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)部、國(guó)際業(yè)務(wù)部、研發(fā)部、行政部及工廠等多個(gè)部門。工廠另設(shè)有生產(chǎn)部、品質(zhì)部、采購(gòu)部、售后部等部門，規(guī)范的生產(chǎn)流程；完整的質(zhì)量管理體系致力于將國(guó)內(nèi)外各種質(zhì)量更好，技術(shù)更高，更具前景的食品原料推薦給廣大食品生產(chǎn)企業(yè)，協(xié)助廠家開發(fā)，以多品種經(jīng)營(yíng)特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。目前我公司已成為食品添加劑銷售行業(yè)的龍頭企業(yè)之一。公司秉持“以人為根本，以客戶為中心，永遠(yuǎn)追求卓越”提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，深圳市江源商貿(mào)有限公司以客戶精細(xì)化、市場(chǎng)專業(yè)化的方向邁進(jìn)。我們一直在努力成為食品工業(yè)中的奇跡,造福社會(huì),服務(wù)人民!也愿和各界食品兄弟企業(yè)攜手共創(chuàng)美好未來。 |
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