正宗鵝蛋 鵝 價格
鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮后食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低于雞蛋；脂肪含量高于其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。
每100克鵝蛋含（理論值）：
熱量 196 千卡
蛋白質 11.1 克
脂肪 15.6 克
碳水化合物 2.8 克
膽固醇 704 毫克
維生素A 192 微克
硫胺素 0.08 毫克
核黃素 0.3 毫克
尼克酸 0.4 毫克
維生素E 4.5 毫克
鈣 34 毫克
磷 130 毫克
鉀 74 毫克
鈉 90.6 毫克
鎂 12 毫克
鐵 4.1 毫克
鋅 1.43 毫克
硒 27.24 微克
銅 0.09 毫克
錳 0.04 毫克
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