種類 炊具 加工定制 是
品牌 恒世通 型號 680*300*260(mm)
適用范圍 面包房設備, 中餐店設備, 休閑速食設備
臥式刀削面機
一:刀削面機功能及結構特點
1、本機為臥式機、體積小、占地少,可隨意放置。
2、本機是在立式基礎上研究改制而成的,削出的面條寬窄、薄厚可隨意調整,滿足不同顧客需求,且面條形狀美觀,中厚邊薄,長短均勻,光滑耐煮,入口滑爽。
3、主軸上螺母調整面條寬度,進面部位薄厚螺桿調整面條薄厚。
二:主要技術參考
臥式刀削面機
電壓
220v 2.2kw
產量
5-6條/秒
外形尺寸
680*300*260
凈重
45kg
削面距離
遠近可調
削面寬度
5-15mm可調
削面厚度
1.5-4mm可調
耗電量
小于0.02度/kg
*佳含水量參考值
根據面粉具體情況,水的比例含有不同水/面0.4/1
三:刀削面機的使用方法及注意事項
1、機器應輕拿輕放,置于可承重平面上,且通風良好。
2、電線應獨立專用于15A以上的插座,并可靠接地。
3、不可損壞電線,勿讓機器壓住電源線。
4、開機前檢查各部位螺絲是否有松動,是否正常,電機外殼是否有效接地,而后啟動電機空運轉5分鐘后方可投料生產。
5、和面:手工與拌面機均可(水中應加3-4%食鹽)不宜太軟或太硬,適合即可(一般面粉與水的比例為1:0.4)和好的面料醒20分鐘左右后使用。
6、投料:將面料切(或搓)成條狀(可放進面斗被面棍卷入面筒而不架空為宜,長短不限)不間斷投料,面條即飛出盤外(初切時不合格面條可重新投入)。
7、面條寬窄,薄厚調整:
1)寬窄:調整主軸螺母,正旋為窄,反之為寬。
2薄厚:用專業扳手調整薄厚孔內的絲杠,正旋為薄,反旋為厚。
8、機關部分拆卸清洗:
取下主螺母,拉出外盤(與螺旋桿一體)清洗各部位積面不得殘留,再依次裝上即可。
注意事項:
1)往面斗投料進上一條與下條之間的連貫,不得間斷,出現空檔,以保證機器正常工作,否則削出的面條不合格,同時嚴禁將手伸入面斗或用其他無憑頂壓斗中的面料,以免發生事故。
2)齒輪箱為密封結構,部件磨損或軸承缺油應請專業人員檢修或返廠處理。
3)禁止帶負荷啟動。
四:附件
1、面條薄厚調整扳手1個
2、刀片1個
3、使用說明書一份
五:故障原因分析及排除
故障
原因
排除方法
面料放不下面
送面量過大,面卷太粗
搓細后均勻送面
面條長度,厚度不勻
進面不連貫,時段時續
檢查面料是否堵塞,連貫進料。
面條不易切開
削刀壓住盤邊沿,面太軟
壓緊盤邊沿,重和面 |