在如今這遍地是美食的時(shí)代，相信你肯定吃過不少的美食，就比如說重慶的火鍋、四川的兔頭、貴州的羊肉粉、湖南的臭豆腐等等這些相信你都吃過吧！隨著各地餐飲的增多，五花八門的飲食層出不窮的出現(xiàn)在市場(chǎng)上，但能夠長(zhǎng)久留存下來的卻寥寥無幾。近幾年來，食在俏網(wǎng)紅蓋碼飯?jiān)诓惋嬓袠I(yè)開辟出了一條美味的道路，你們吃過食在俏蓋碼飯嗎？那你們知道蓋碼飯是什么嗎？
其實(shí)蓋碼飯即是蓋澆飯。蓋澆飯是在西周“八珍”之一“淳熬”的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。《禮記注疏》中“淳熬”的作法是：“煎醢(hai，肉醬)加以陸稻上，沃之以膏。”醢是肉醬，陸稻是北方種植的黃米和小米，沃是澆的意思，膏即油脂。但是呢實(shí)際上蓋碼飯和蓋澆飯又有一些細(xì)微的差別；蓋碼飯是一種源自湖南長(zhǎng)沙的美味飯類做法，和全國俗稱的蓋澆飯、蓋飯有異曲同工之妙。其實(shí)，“蓋碼飯和蓋澆飯的區(qū)別”還是有一點(diǎn)的的，我們僅從可以區(qū)別的“碼”和“澆”字，或許也能大致想象到一些細(xì)微的區(qū)別。碼：指“堆疊”。如：碼垛、碼放。澆：指“把液汁倒入模型”。如：澆版、澆筑、澆鑄。通過以上字的解釋，我們也能看出蓋碼飯和蓋澆飯的主要區(qū)別了。即蓋碼飯和蓋澆飯的區(qū)別主要是：蓋碼飯的菜炒的湯汁較少，菜堆疊到米飯上，故稱蓋碼飯；蓋澆飯的菜炒的湯汁較多，湯汁澆灑在飯上，故稱蓋澆飯。
這樣你知道蓋碼飯是什么了嗎，雖說蓋碼飯和蓋澆飯相差無幾，但是你能從味道上辨別出來兩者的差距，食在俏網(wǎng)紅蓋碼飯采用*致秘制的小罐秘醬，再加上精心烹飪的菜碼，小鍋將其炒熱后再加入秘制的湯汁，湯汁濃香醇厚，一口飯上蓋一口菜，讓人不禁胃口大開，吃的連湯都不剩，*后似乎還不過癮。 |
免責(zé)聲明：以上所展示的信息由會(huì)員自行提供，內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會(huì)員負(fù)責(zé)，www.qy6.com對(duì)此不承擔(dān)任何責(zé)任。如有侵犯您的權(quán)益，請(qǐng)來信通知?jiǎng)h除。